清酒粕做饅頭 菸酒公司秒殺
中央社/
13 年前
（中央社記者邱俊欽桃園15日電）台灣菸酒公司林口酒廠利用清酒粕做饅頭，沒想到無心插柳，成為每天秒殺的產品。
菸酒公司長期製造各項酒品，而林口酒廠在多年前發現製造清酒所產下的清酒粕，也可以用來做饅頭，因此動員廠內的近10名人力，每天合力生產400個饅頭。
林口酒廠廠長黃季芳表示，林口酒廠是全台生產日式清酒的大型專業酒廠，「玉泉清酒」更受到市場上的喜愛；由於生產清酒過程中會產生清酒粕，因此廠區利用清酒粕中的活性酵母特性，加入麵粉中，沒想到讓饅頭更為綿密，讓吃過的人回味無窮，每天「秒殺」賣光。
黃季芳說，酒廠生產饅頭完全是實驗性質下的產品，但口碑傳開後，包括公家機關與鄰近的醫院員工都來預訂，但實在無法接單，只能少量賣給有緣人。
她說，沒想到當初只是「試水溫」的產品，現在成為每天中午2時30分出爐的熱銷產品。
至於清酒粕所做出的饅頭會不會有酒的味道？黃季芳說，完全沒有，饅頭只是利用活性酵母發酵，讓口感更佳。
林口酒廠將於24日、25日舉行「2012年玉泉清酒文化節」活動，屆時除了推出今年新釀的玉泉純米吟釀清酒外，也將介紹酒粕創意料理，也有6000個饅頭回饋消費者。
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