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自求幸福 聽障西點師開店圓夢

立報/本報訊 2012.11.13 00:00
【記者許純鳳台北報導】台師大為聽障校友開店圓夢。今年台師大綜合大樓廣場重新招標,規劃為公益空間,經各方推薦,決定和聽語障者關懷協會合作,免收租金協助重度聽障校友、也是年輕西點師傅鄭易嘉,開設人生第一家實體店面「幸福生活工坊」,販售他最拿手的杯子蛋糕、手工餅乾。協會雇用其他聽語障人士煮咖啡、做糕點,期望創造就業機會,幫助他們自力更生。27歲的鄭易嘉懷抱開店夢想,他在電視看到,有人出資為麵包師傅吳寶春開店,當時心想:「哪天有人也可以提供實體店面給我?」沒想到,台師大給他這個機會,他心懷感激,期許這家店能以平價端出五星級飯店水準的糕點。為求專長 不怕吃苦英俊挺拔的鄭易嘉,出生沒多久,便發現有聽力問題,媽媽堅持他接受發聲訓練,為了有份穩定的工作,國中畢業後選擇開平餐飲就讀。由於肯學、不怕吃苦,加上精湛手藝,屢屢在國際比賽獲獎,18歲時奪得國際職業技能競賽烘焙組銀牌,保送台師大人類發展與家庭學系就讀。在台師大的協助下,重度聽障校友,也是年輕的西點師傅鄭易嘉,達成夢想,開設人生第一家實體店面「幸福生活工坊」,販賣親手製作的糕點。(圖文/許純鳳)鄭易嘉的媽媽鄭明娟提到,鄭易嘉高中學習烘焙的過程相當辛苦,最吃力的莫過於溝通,所幸遇到很好的師傅,現任85度C的副總經理鄭吉隆,耐心透過筆談,指導鄭易嘉烘焙技巧,還帶他到故宮、美術館參觀藝術品,培養美感,建立良好的觀察能力。他擁有很棒的專注力,不易受到雜音干擾,讓他得以製作出倍受讚賞的造型蛋糕。雇用聽障者 自助助人約7年前,聲暉協會和經濟部協助,鄭易嘉和父母一同成立「可魯果子工房」,由他負責製作糕點,媽媽協助網購和宅配,3、4年前,又在台師大教授的輔導下,成立聽語障者關懷協會,指導對烘焙有興趣的聽語障人士製作糕點的技巧,並協助就業,「幸福生活工坊」也附設在該協會下。為了協助其他聽語障人士就業,「幸福生活工坊」雇用一名年輕的聽障人士為客人煮咖啡,希望帶領聽語障人士,習得一技之長,自立生活。鄭易嘉非常感謝一路以來支持他的師長和父母,他承諾未來會好好經營「幸福生活工坊」,讓業績蒸蒸日上,為聽語障人士提供更多就業機會。

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