台灣蛤蜊品質佳，煮湯、快炒、炭烤都對味，市場最近出現一種隱藏版的超級大蛤蜊，尺寸比女性手掌還大，即使成年男性也難以掌握。濱江市場攤商表示，這種大蛤蜊很搶手，通常一進貨就被訂光，多提供給日式料理或高檔燒烤店。這種罕見的超大蛤蜊來自斯里蘭卡，平均每顆重量200克，三顆加起來就有一斤，足足比一般台灣產蛤蜊重了十倍，售價每斤190元，也比台灣蛤蜊貴了四、五倍，若到日式燒烤店消費，吃一顆炭烤超大蛤蜊絕對得花費百元以上。店家強調，這種超級大蛤蜊從斯里蘭卡進口來台，絕非大陸產的厚殼種，「幾年前市場買得到大陸蛤，陸產蛤蜊外殼色澤較淡，殼厚、肉少且又硬又難吃，稍煮一下便縮水，口感非常差，遠不及台灣蛤美味，很快就被市場淘汰，沒人買、也沒人願意再進口。」斯里蘭卡的超大蛤蜊體型雖大，肉質卻很細膩，受到不少餐廳業者青睞，注重海鮮品質的日本料理店固定叫貨，其他如日式串燒店、台式熱炒店、夜市炭烤海鮮等，也會訂購大蛤蜊回去做生意。超大蛤蜊可以做成懷石料理中的精緻湯品。只要一顆，加幾滴清酒、一小把薑絲，就能煮出好幾盅鮮甜無比的蛤蜊湯；也適合放到烤爐或鐵板燒用的鐵板現烤，在殼嘴抹些鹽巴即可，不需複雜調味。市場海鮮攤偶而進貨較多，除供應固定餐廳外，部分擺放到攤上，供一般民眾選購，多數人看見斯里蘭卡大蛤蜊，第一個反應是「有夠大」，接下來會問店家「肉質會不會太老、太硬」？老闆則掛保證，「不會啦！嫩得很」。更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79