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竹北一家結合中式料理的美式漢堡美食

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.11.07 00:00
  到過美國的遊客會發覺漢堡是美國一種非常普遍的常民飲食,尤其是中午的時候,它更是很多人選擇的午餐,一個漢堡一杯可樂,中餐就打發了。尤其在麥當勞的全球行銷下,走偏世界各地都能有相同口味的餐點,但是真正美國鄉下小館,或家庭料理的漢堡,可能在口感上會有些不同。

  因此很多在美國住久了,當回到台灣之後,或者外國人到台灣工作時,因為不容易品味到他們習慣口味的漢堡,所以難免會懷念。竹北市文興路帕司(PAPA’S BURGER)的老闆便是其中之一,在美國10幾年之後,回到台灣工作,因此便開一家懷念口味的漢堡店,讓自己可以享用,也分享給大眾。

  除了漢堡之外,為了提供更多元的選擇,也有早午餐、義大利麵、燉飯等,所有餐點在營業時間內,全天供應,不限時段,就看客人當時的需求。同時為了讓客人可以吃的飽,如果認為量不够時,以後點菜時,可以告知服務人員,可以另外增加份量。平日有商業午餐,只在非假日中午供應。食材以新鮮為訴求,用餐環境以簡約舒適為主,除了老闆在美國收集的一些老照片等之外,沒有太繁雜的裝飾。

  漢堡方面最近研發出兩種特殊的漢堡,以美國雪花牛肉淋上香濃的切達起司,搭配酥脆的猶太薯餅及鐵板翻炒焦化洋蔥的吮指雪花牛肉堡,牛肉是切片的,用中式的料理手法,呈現中西合璧的特色料理,品嘗時要帶上衛生手套,份量够大,會有點稱。另一種以豬肋切絲的料理,都捨棄絞肉的料理方式。內用、外帶之外,西洋節慶時,也會有一些外國過節的氣氛,值得體驗。(攝影/蔡聰挺)

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