因此很多在美國住久了，當回到台灣之後，或者外國人到台灣工作時，因為不容易品味到他們習慣口味的漢堡，所以難免會懷念。竹北市文興路帕司(PAPA’S BURGER)的老闆便是其中之一，在美國10幾年之後，回到台灣工作，因此便開一家懷念口味的漢堡店，讓自己可以享用，也分享給大眾。
除了漢堡之外，為了提供更多元的選擇，也有早午餐、義大利麵、燉飯等，所有餐點在營業時間內，全天供應，不限時段，就看客人當時的需求。同時為了讓客人可以吃的飽，如果認為量不够時，以後點菜時，可以告知服務人員，可以另外增加份量。平日有商業午餐，只在非假日中午供應。食材以新鮮為訴求，用餐環境以簡約舒適為主，除了老闆在美國收集的一些老照片等之外，沒有太繁雜的裝飾。
漢堡方面最近研發出兩種特殊的漢堡，以美國雪花牛肉淋上香濃的切達起司，搭配酥脆的猶太薯餅及鐵板翻炒焦化洋蔥的吮指雪花牛肉堡，牛肉是切片的，用中式的料理手法，呈現中西合璧的特色料理，品嘗時要帶上衛生手套，份量够大，會有點稱。另一種以豬肋切絲的料理，都捨棄絞肉的料理方式。內用、外帶之外，西洋節慶時，也會有一些外國過節的氣氛，值得體驗。（攝影／蔡聰挺）
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