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遵循古禮 台中葳格高中舉行餐飲科拜師大典

台灣好新聞/ 2012.11.07 00:00
記者諸葛志一/台中報導

台中市今年新成立的葳格高中,11月7日為餐飲科第一屆學生舉行拜師大典,典禮莊嚴隆重。250名餐飲生力軍依傳統古禮向餐飲學界及業界名師跪拜呈帖,正式拜師習藝,傳承餐飲技能及職場倫理,前教育部長吳清基到場見證,並授予學子榮譽臂章,期勉「北開平、南高餐、中葳格」共同打造台灣餐飲業驕傲。葳格高中重視餐飲職業教育,第一年招收5班餐飲科,共250名學生,為培育學子知禮感恩,學習專業技能亦能注重職場倫理,舉辦中部地區首創最盛大的校園拜師大典,透過薪火相傳儀式,期勉學子虛心受教及尊師重道。

拜師典禮遵循古禮進行,餐飲科學生穿著廚師服參加,首先由主禮官葳格高中總校長張光銘、贊禮官前教育部長吳清基與葳格高中中學部校長吳寶珍,引領現場觀禮的教育部中部辦公室二科科長王鳳鶯、台中市政府勞工局副局長賴鎮安、參議黃傳榜、各國高中校長、餐飲業界大廚、立委江啟臣等民代及全體學子共同祭拜餐飲祖師爺「伊尹」,恭敬行三鞠躬禮。

隨後,餐飲科6名學生代表向中餐、西餐及烘焙業界知名師傅高雄餐旅大學中餐廚藝系教師謝旭初博士、弘光科技大學餐旅系教授廖清池、法籍主廚Gregory Le Cloarec、前長榮酒店行政總主廚程期陽、日月千禧酒店行政副主廚白家豪、台灣廚藝美食協會理事長陳永佶行呈拜師帖,並行跪拜大禮,受拜師傅也為學子戴上廚師帽及授予榮譽臂章。

現任台灣教育大學系統總校長及國策顧問的吳清基前部長致詞指出,來台觀光的外國遊客正逐年增加當中,再過個3、5年,每年將會有超過1000萬人來台觀光,服務業在台灣相當有前途,餐飲、觀光等行業不會退燒,學子只要肯吃苦、夠謙卑,認真學習專業技能,將來都會有大成就。吳前部長並期勉,台北有開平餐飲學校、高雄有高雄餐旅大學,台中則有葳格高中,北中南大家齊心努力,一定可以打造出台灣餐飲服務業的驕傲。

擁有全國各級餐飲學校最新、最先進教學設備的葳高餐飲科,在名師調教下,成軍才短短兩個多月,已開始在餐飲界嶄露頭角。高一學生巫叡、鄧陽,10月31日在台中市政府客家事務委員會舉辦的101年高中職客家美食烹飪比賽,表現一鳴驚人,拿下客家炆爌肉項目第一名,技壓各校;另兩組同學張筑禹、劉康帝與張詠程、林杏繻則入選另兩個客家小炒和排骨炆菜頭項目。

此外,葳高實習處主任彭建治、餐飲科主任張淳昂、餐飲科學生巫叡組成「葳格之光隊」,11月14日亦將進軍國際舞台,前往新加坡參加「中國烹飪世界大賽」。11月21日則邀請烘焙達人吳寶春蒞校演講,並辦理簽書會。

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