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外國菜 超會飆 外食 月花五千 價格 有漲無回

中時電子報/洪凱音/台北報導 2012.11.06 00:00
上班族為了方便,三餐老是「在外」,根據主計總處最新統計顯示,十月「家外食物」年增率為二.三五%,換言之,民眾為方便、懶得開伙,得付出更高的成本。主計總處官員表示,以平均花費六萬元支出的家庭為例,家外食物占家庭花費約八.八七%,等於花在家外食物上的費用總計高達五五八五元。官員指出,家外食物訂價通常有僵固性,價格上漲後往往就「回不去了」。

根據主計總處統計顯示,這波「家外食物」漲幅最明顯的就屬中式以外料理(異國料理為主),其次是中式早點,皆較去年同期漲了四%以上,而中式早點泛指豆漿、蘿蔔糕、飯糰等類商品;西式早點、火鍋以及中式米食(便當、滷肉飯等),則分別上漲三.○六%、二.六七%以及二.五三%,等於六萬元支出的家庭,在家外食物方面每月得多支出一三一元。

主計總處綜合統計處物價統計科長王淑娟解釋,家外食物屬於食物類中的「服務類」,從中、西式早餐、下午茶,到上班族最常購買的便當、簡餐、湯麵或滷肉飯等小吃都有,主計總處會將各種食物分門別類後,再定期公布價格波動的統計結果;官員表示,由於牽涉服務,成本結構更為複雜,除食材本身外,還包括店租、人事、水電瓦斯等。

根據店家反應,今年小麥、黃豆、玉米以及雞蛋都調漲,過去成本都自行吸收,但五月油電雙漲後已經撐不住,只好每樣順勢調漲五元、十元。

全台知名餐廳連鎖王品集團則表示,自今年五月以來,除了曼咖啡部分飲品單價漲了五或十元外,其他旗下品牌的餐廳全都沒有調漲,食材的成本增加皆由店家自行吸收。

王淑娟表示,家外食物的價格非完全「回不去」,從十月的查價發現,麥當勞、肯德基、達美樂披薩等大型連鎖餐飲品牌,都有降價、促銷活動,而連鎖便利商店的現煮咖啡,也會不定期舉辦買一送一、第二杯半價等活動,換言之,速食、咖啡類都沒有漲價的情況發生,速食甚至較去年同期跌了一.七五%。

不過,王淑娟坦言,個人零星商店(如巷口麵店、便當店)不像大型連鎖餐飲有較高議價優勢,價格具有僵固性,且不太會有促銷活動,價格一旦調漲後,因蔬果、食材價格調降,而有降價動作,似乎比較難。

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