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切仔麵嘉年華 三千多碗免費嚐

中央社/ 2012.11.03 00:00
(中央社記者劉麗榮新北市3日電)新北市蘆洲區今天舉辦切仔麵嘉年華活動,請來6家業者現場烹煮3600碗切仔麵免費發送,推廣平民美食。

麵條、豆芽菜放入竹勺子,在滾燙沸水中沏刷幾下,加上油蔥等,配上大骨熬煮的湯頭,一碗「切仔麵」立即上桌,這就是蘆洲人口中的「平民美食」,切仔麵也因沏刷發出的「切、切」聲而得名。

蘆洲區長黃麗足說,切仔麵是早期農業社會的產物,勞動者講求快速、簡單,「呷粗飽」,常常一碗切仔麵加上幾道黑白切,就成一餐。

第4年舉辦的「蘆洲神將暨切仔麵嘉年華」活動今天請到6家業者現場烹煮切仔麵,3600碗切仔麵分上午、下午兩梯次發送,不少民眾趁著好天氣全家出遊,一嚐美食。

新北市長朱立倫和新北市議會議長陳幸進也出席活動,並現場小秀煮切仔麵的功夫。朱立倫嚐了一口親手煮的麵說,「這是我的最愛」。

黃麗足說,蘆洲是全台切仔麵店家最密集的地區,每家各有風味,但湯底一定是大骨熬煮而成。

除了切仔麵,黃麗足說,神將、陣頭文化也是蘆洲的一大特色。

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