亞都麗緻大飯店巴黎廳改裝後的第一場重要活動，就是特別邀請日本的米其林一星主廚高山英紀（HidekiTakayama）來台獻藝。這位來自日本餐飲界的閃亮明日之星，師承諾曼第Rouen的米其林二星大廚GillesTournadre，將其諾曼第經典料理的濃郁調味手法，忠實呈現於本次「星耀．名廚宴」的菜色中。高山英紀嚴謹的工作態度，在日本即獲得不少政商名流的青睞，也創造出日本頂級私人婚宴最高品牌的象徵。其法式料理基礎的經歷，與師承多位名廚的表現，讓MaisondeGillAshiya於西元2011年獲得米其林指南一星榮耀迄今。之所以會促成此次合作，是因為亞都麗緻行政主廚廖郁翔，在嘗過高山英紀的菜色後，發現烹調手法非常細緻，而且結合了法國與日本的料理特色，並和巴黎廳主廚Christophe的簡潔擺盤風格十分相近；再加上深談之後，發現高山英紀曾見習的勃根地三星Lameloise餐廳，同時也是巴黎廳於西元1999年所邀請的米其林三星名廚JacquesLameloise的餐館！「本次是巴黎廳首次請到法籍以外的主廚客座，因為甫改裝完畢，所以我們也想拓展不同的飲食疆界，呈獻法式料理的多變性與開創性，讓客人看到巴黎廳更多樣的迷人風貌。」廖郁翔說。而這也是高山英紀第一次到國外餐廳客座，因此，一向堅持食材品質的他，早在6月就特地先來台灣一趟，了解台灣的食材及飲食文化，再結合原本在日本就曾經推出過的料理，以展現季節食材的旬之味為原則，規劃了結合歐陸、日本、台灣的精粹法式料理。此次4天7個餐期的米其林盛宴，午間套餐4,800元、晚間套餐6,200元，另有套酒組合。「因為考量到有些客人不喝酒，所以這次完全以料理為訴求，但仍針對愛品酒的老饕，請侍酒師與高山英紀共同設計了搭配午餐與晚宴的酒單。」廖郁翔說。［飲酒過量有害健康！］【延伸資訊】店名：亞都麗緻大飯店巴黎廳電話：(02)2597-1234轉巴黎廳地址：台北市民權東路二段41號2樓網站：http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173更多米其林相關新聞請上【Bling~Bling！我愛米其林】http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=153