殺蛇的老闆右手抓蛇、左手拿刀，頭上帶著小蜜蜂，嘴裡念著押韻的口白，爸聽得入了神，掏出兩百塊買了蛇湯外加一杯蛇酒，爸舀了一口湯給我：「回去麥甲你媽說，知否！」我滿口中藥味，一邊納悶蛇酒嘗起來如何。
長大後，華西街生猛的山產店不復記憶，只剩蛇店還招攬觀光客的生意。我走在夜市裡若有所失，不曉得吃什麼好，卻意外看到爸愛吃的乾拌麵線。
小時候，老爸起床往往先燒鍋水下白麵線，水滾後撈起瀝乾，趁熱拌上一匙麻油、花生油，只見碗裡白色水汽蒸騰，香氣也跟著四散開來。由於煮法容易，乾拌麵線取代了泡麵，成了我家的例行早餐。
乾拌麵線趁熱吃最美，麵線以油脂滋潤，一筷子夾起來，在空中宛如彈簧般地晃動，吃進嘴裡根根分明，而且沒有湯水牽掛，味道更簡單純粹。華西街的麵線雖非現燙，但不失彈性，麵線為了配上濃郁的豬腳湯，加了香油、蒜泥，吃起來更是齒頰留香。
當歸豬腳有腳蹄與腿肉兩種，而菜單上沒寫的豬尾，只有熟客才會點食。軟爛的腿肉易食，而且肥瘦參半口感適中滋味濃郁，沾點辣椒醬有種畫龍點睛的效果，甘甜湯頭剛好解膩，一口氣吃完，除了滿嘴的油光，還有一肚子的滿足。
愛吃原味的F嫌豬肉太羶，我倒覺得這是成年男人才懂的味道。只是我一直好奇，牆上一排藥酒瓶，究竟是下鍋提味，還是華西街必備飲品。
當歸豬腳攤就開在藥房騎樓下，右側是快炒羊牛肉攤，左側賣青草茶，不遠處小巷卡啦OK，三不五時傳來「瀟灑走一回」的歌聲。雖然沒有山產野味，但華西街依舊生猛有力。
當歸豬腳地址：台北市萬華區華西街觀光夜市攤位131號（桂林路至貴陽街間）營業時間：12：00～20：00週三公休
這麵線剪不斷理還亂，彈性十足，入口更是根根分明。
豬肉沾辣椒醬就和白襯衫配牛仔褲一樣，永遠不會錯。