回到頂端
|||
熱門:

媽媽秘方豆腐乳 變社區產業

自由時報/ 2012.10.31 00:00
〔自由時報記者劉婉君/新營報導〕新營大宏社區居民以「阿母的獨家秘方」製作豆腐乳,成為社區新產業,五月推出以來,受到熱烈回響,兩千瓶已幾乎被搶購一空,所得將做為社區基金,明年並將培育社區種子老師,幫助弱勢家庭自力更生。

大宏媳婦研發 量少搶手

阿母的獨家秘方、宜蘭的豆腐加上大宏社區的日照,發酵成為甘甜香醇的豆腐乳,每年僅端午節到中秋節期間的太陽日照,才能製作出最佳風味,今年僅有兩千瓶,十分搶手,社區總幹事王瑞和說,曾有在桃園工作的旅外社區人士,專程搭高鐵回鄉購買。

大宏社區的豆腐乳是宜蘭女兒、大宏媳婦吳梅花的構想,她運用媽媽傳授的秘方,以手工豆腐、糙米、米酒等發酵,兩個月才能開封品嘗,不含化學添加物及防腐劑,配稀飯或拌麵都好吃。

週日下午義賣 挹注公益

王瑞和說,豆腐乳的收入將做為社區基金,用在水圳環境維護、急難救助等,現在結合崑山科大公共關係暨廣告學系學生來設計包裝,明年將加強製作陣容,培訓志工成為種子老師,再把技術傳授給社區內有需要的弱勢家庭,幫助他們培養一技之長。

王瑞和說,今年製作的豆腐乳只剩下四、五百瓶,將於十一月四日下午三點在社區舉辦的跳蚤市場中展售,當天義賣所得也將做為公益之用。

社群留言