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糯米雕很費工 張資珍無私傳承

自由時報/ 2012.10.28 00:00
〔自由時報記者謝鳳秋/豐原報導〕七十七歲糯米雕師傅張資珍堪稱這行的「國寶」,製作的蟹、魚栩栩如生,昨在「我愛豐原」闖關活動教小朋友,平時也在社區、工會、學校教學,他說「做這很費工,有人想學就教,才不會失傳。」

「我愛豐原」認識社區活動昨在豐原漆藝館戶外廣場舉辦,設計闖關遊戲讓參與活動者認識家鄉特色及工藝,張資珍帶著徒弟來進行糯米雕教學。

張資珍指出,糯米雕主要用在廟宇建醮普度時的「看桌」,意思是只能看不能吃,因地區不同,「看桌」內容也不同,山線地區多半做「水族桌」,海線地區則做「山產桌」,目的在於祭拜當地稀有少見的東西,顯示敬意。

過去學糯米雕是採師徒制,張資珍廿多歲時跟「雪花齋」師傅呂滕、呂慶學手藝,當了二年多學徒出師,自立門戶從事辦桌及糯米雕。

張資珍說,糯米雕是用糯米磨成米漿,混合麵粉、鹽蒸熟,先放三天讓糯米糰定型後,才能進行雕塑,慢慢揣摩雕工,才能做出栩栩如生的糯米雕,塑形後接著上色。

過去喪家也會訂購看桌,現在喪禮多找禮儀公司外包,使得訂單減少,張資珍把糯米雕技藝傳給兒子,現呈半退休狀態,多數時間都在教學傳承這項快失傳的工藝。

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