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5款台鐵排骨便當 首次PK

中央社/ 2012.10.25 00:00
(中央社記者汪淑芬台北25日電)台灣鐵路管理局的排骨便當很受歡迎;因有5種款式,口味仍有差別。台鐵今天下午首次舉辦競賽,將統一採用獲得冠軍的配方。

台鐵現在有製作便當的地點,包括:台北、台中及高雄車站的鐵路餐廳,另位在七堵的車勤服務部及位在花蓮的車勤分部,主要供應列車上販賣的便當。

台鐵說,台鐵便當從民國38年起就在車上供應,製作的技術與配方是由台鐵餐旅服務總所各便當製作單位,以師徒制方式傳承。

多年來,因組織異動及人事更迭,台鐵各便當供應單位製作的排骨,無論調味、配方或製作方法都不一樣。

台鐵為維持排骨便當品質一致,辦理便當競賽,以美食評選方式,請學校、飯店專業餐飲專家學者評審,未來將統一採用獲選為冠軍便當的製作配方。

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