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米粉摃丸節創意料理競賽端出竹鹿綜圓佳餚

大成報/ 2012.10.23 00:00
【記者黃富釧/新竹報導】2012新竹市米粉摃丸節上週熱鬧圓滿閉幕,米粉香、摃丸Q的美味依舊飄香千里,特別今年創意料理競賽南北匯串多元繽紛,與新竹米粉、摃丸品牌地位相得益彰,來自彰化鹿港的鹿港老街發展促進會總幹事魏秀娟,自創結合鹿港烏魚子酥、蝦猴酥拌炒米粉,與摃丸、蝦丸切片組合而成-竹鹿綜圓,讓兩地百年文化首度結合,口味新鮮,也碰撞出文化交流的美麗火花。

魏秀娟推動鹿港老街文化,依老街風貌特色還在當地開了間老街古早商行,讓遊客走入老街還能回到兒時記憶,她上週六(二十三日)隻身前來新竹孔廟前廣場,也是抱著自己學生時代的記憶回到新竹,把人生中最重要的兩個城鎮生活文化,做百年相遇的美麗結合。

魏秀娟說,她出生在苗栗,高中考上新竹女中,初出社會以及與另一半的相遇相許亦是在新竹,對新竹情感就像是人生起飛的故鄉,後來丈夫調派麥寮,選擇居住在同樣人文薈萃的鹿港,展開另一段截然不同的歲月生活,讓她沈浸於文化工作樂此不疲,多年來擔任鹿港老街發展促進會總幹事多年,熟悉老街幾家百年傳統美食,對竹塹城與鹿港小鎮的結合,感到有股捨我其誰的使命,她在兩三年前曾就在鹿港發表過烏魚子炒米粉,這次自己報名米粉摃丸節2012粉愛粉愛你比武招親料理大PK,擴大兩地百年美味交織相融。

魏秀娟來到新竹米粉摃丸文化產業活動會場,身穿小學制服、戴小學生黃帽、背著繡有鹿港老街國小字樣的白色書包,還在制服別上註明畢業很久的胸花,在會場醒目耀眼,明確表達對兩百年文化情感的串連;她設計的竹鹿綜圓食材有烏魚子、蝦猴、蝦猴醬、蝦丸、肉丸子、摃丸及香菇摃丸,採自創烏魚子炒米粉基底,加上蝦猴裹粉炸熱冷卻後切碎、佐料、副食材及肉丸子拌抄,最後灑上烏魚子酥、蝦猴酥於起鍋後的米粉上,旁邊再搭配摃丸、蝦丸切片。

魏秀娟試驗的竹鹿綜圓,為竹塹-鹿港百年文化擦出火光,美麗、美味動人,也呈現她對兩個第二故鄉的深刻情感,她希望文化交流不但能增進情感的交融,還能從中創造驚奇、發展文創契機。

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