「麵包和情人」，你會選擇那一樣？
「帶著仲介費的借據，不要帶家人照片，才不會想家」、「我的工作沒有時間生病」、「我們習慣一無所有」…，當《麵包情人》紀錄片中平凡的菲籍看護工為了麵包、捨棄情人，來台灣安養院照顧中風、失智老人，連續六年無法休假，無奈地吐出這些話語時，真情撼動人心。
「愛屋及烏」，是紀錄片李靖惠導演花了十三年青春歲月拍攝《麵包情人》的原因，一九九六年她的外婆、外公先後住進台北市的安養院，她拿起攝影機拍了阿公、阿嬤的故事《家在何方》，開啟進入老人與女人、照顧者與被照顧者的世界，進而關懷其他安養院老人、外籍看護工，接連創作了「家國四部曲」，《麵包情人》是最後一部。
刻劃老人與菲媽 一拍十三年
一間普通、不起眼的安養院，何以能發展成「家國四部曲」？李靖惠說，她發現安養院是思念的空間，「老人、菲媽，想家都想瘋了！」她好奇是何種動力，促使菲媽們犧牲奉獻，她想把身邊被忽略、被隱形者的動人故事講出來，為他們發聲。
麵包情人事實上是一體兩面，李靖惠說：「菲媽為了money、割捨honey，台灣也面臨三明治世代，上有父母、下有小孩，子女為了money，把honey（父母）送進安養院，其實和菲勞一樣同病相憐。」
這是台灣第一部在安養院拍攝外籍看護及老人的故事，談的是家、夢想與愛，從一九九八年拍到二○一二年年初。為何一部紀錄片要花十三年？李靖惠說：「我一直在等片中這群主角，有人對money及honey產生不同的價值觀，對幸福的定義，也有別於其他人感受時，可以讓觀眾看到不同的人生態度及選擇。」因此當一位主角回首移工生涯時說出：「只要家人彼此相愛，就是麵包情人了！」這部紀錄片才得以完成。在導演的內心深處，也是把情人看得比麵包重要。
關注生命 只想用電影感動人
「紀錄片導演記錄的是別人的生命，也經歷很多人的人生」，李靖惠從研究所一年級開始掌鏡拍攝紀錄片，與被拍攝者建立真摰的友誼，讓她的紀錄片拍來生動感人。為何只拍紀錄片？「我的信仰，給予我很大的影響，我關注的是人的生命」，李靖惠說，德蕾莎修女是個用愛與憐憫征服世界的革命者，而她也喜歡「用愛來革命」，「永恆的愛」是她創作的源頭。
「我只希望我每部紀錄片，能夠感動很多的人，至於是否成為有名的導演，從來不是我的目標。」從拍紀錄片開始，為了保有很高的自主性及原創性，李靖惠一直是獨立製片，欠缺資金的箇中辛苦沒人知，也很難有人能體會。
「每個人都會變老」，李靖惠說，她外公、外婆住在安養院時，只是「活下來」，而不是安享晚年。如何讓長者老有所終，快快樂樂離開人世，是她的心願，也是這部電影想要喚起各界重視及影響的方向，但這需要家庭、社會、國家形成緊密的鐵三角來共同努力。
李靖惠說：「希望這部電影成為愛的橋樑，讓使用外勞的企業及家庭，能增進彼此了解；祈求很多人來看，把這份愛分享出去，相信奇蹟會發生。」