老董牛肉麵董事長劉正雄指出，隨著中國大陸崛起，他看好中華餐飲在海外龐大商機，人才需求因此更顯急迫；他認為，與其把培訓人才的機會留給當地人，不如提供台灣大學生實習機會，對雙方都有好處。劉正雄說：『(原音)我是覺得說讓他們都有機會出去，我覺得說真的就像我們的企業，你只是產品到國外，我是品牌到國外，那需要更多台灣優秀學子，我只是一個拋磚引玉，今天真的，中國崛起，機會來了，大家對中華餐飲的希望，這就是台灣的機會。』
實踐大學產學合作主任羅彥璽則表示，學校對於產學合作相當謹慎，一方面要維護學生權益，避免讓學生淪為企業廉價勞工；一方面也要向企業證明，任用學校優秀人才確實對於企業成長有所幫助，他很高興「老董牛肉麵」願意用正面態度看待產學合作。羅彥璽說：『(原音)老董非常重視這次的機會，在他們未來拓展當中，他們也願意培養我們學生可能未來的幹部，這個我覺得這是這次合作的最佳機會點。就是說如果我們學生在學習過程中有好的表現，得到大家的肯定，他們就等於還沒畢業就有工作在等他，這對學生就業上有很大的幫助，就等於減少摸索時間。』
根據雙方初步協議，最快明年開始，老董牛肉麵每年將提供30個名額給實踐大學學生，到老董牛肉麵美國爾灣門市進行企業實習。赴美期間除供實習生完整的餐飲服務業管理經營課程之外，還可獲得包括機票，在美國的食宿、小費以及每月新台幣2萬至3萬5千元不等薪資，總計高達約75-100萬福利津貼。