價勝黃金的白松露每年總吸引老饕們一定一嚐絕美滋味，而白松露的品質又以義大利阿爾巴Alba產區的白松露等級最佳，主廚Igor表示，今年歐洲由於少雨，使得白松露的產量也相對較往年少，因此今年的白松露就顯得格外珍貴。在搭配的料理上也秉持極簡精緻的手法與食材相搭配，來突顯白松露特別的蜂蜜和榛果的原味，讓料理的整體美味指數加倍。
「精選套餐」共四道料理，包含有薄切生牛肉、低溫鵪鶉蛋及阿爾巴白松露，蒜苗帕馬森起士燉飯及阿爾巴白松露，深海鱸魚佐義式脆餅、奶油嫩菠菜及阿爾巴白松露，沙巴雍佐手工香草冰淇淋及阿爾巴白松露；「奢華套餐」共六道料理，包含有舒肥帝王蛋佐魚子醬及阿爾巴白松露，生食鮭魚佐馬鈴薯、季節蔬菜及阿爾巴白松露，手工香料餃子佐水田芥沙司及阿爾巴白松露，深海鰈魚佐義式脆餅、奶油嫩菠菜及阿爾巴白松露，炙燒和牛佐蔬菜及芥茉籽醬、阿爾巴白松露，沙巴雍佐手工香草冰淇淋及阿爾巴白松露。
「頂級套餐」共八道料理，並含四款2012年Decanter世界葡萄酒大賞得獎紅白酒款，包含有薄切生牛肉、低溫鵪鶉蛋及阿爾巴白松露，舒肥帝王蛋佐魚子醬及阿爾巴白松露，生食鮭魚佐馬鈴薯、季節蔬菜及阿爾巴白松露，蒜苗帕馬森起士燉飯及阿爾巴白松露，手工香料餃子佐水田芥沙司及阿爾巴白松露，深海鰈魚佐義式脆餅、奶油嫩菠菜及阿爾巴白松露，炙燒和牛佐蔬菜及芥茉籽醬、阿爾巴白松露，沙巴雍佐手工香草冰淇淋及阿爾巴白松露。
蛋不會搶味是最能適合白松露的食材之一，因此主廚Igor選用兩款蛋品在前菜中做變化。而低溫鵪鶉蛋會再搭配薄切生牛肉來增加口感的豐富度與精緻感，舒肥帝王蛋更佐上頂級魚子醬營造奢華風味。另外生食鮭魚佐馬鈴薯、季節蔬菜搭配阿爾巴白松露，則是選用新鮮的生食級鮭魚甘甜鮮美，再佐搭綿密細緻的帶點煙燻風味的馬鈴薯醬汁，其淡雅清新的口感與白松露搭配得恰到好處。
主廚今年推出蒜苗帕馬森起士燉飯與手工香料餃子做為搭配，單純自然的原味最易突顯白松露的風味。在主菜海鮮選用新鮮深海鰈魚佐義式脆餅、奶油嫩菠菜及阿爾巴白松露，深海鰈魚肉質鮮美富含彈性，再佐義式脆餅與奶油嫩菠菜，呈現清爽的口味。肉類則是炙燒和牛佐蔬菜及芥茉籽醬，和牛以輕煎稍微上色，加一點小牛汁提味，搭配芥茉籽醬與新鮮白松露，可謂奢侈享受。甜點則為沙巴雍佐手工香草冰淇淋，傳統義式沙巴雍香草手工冰淇淋其帶點奶香與酒香，再綜合著香草風味，最後再佐上些許白松露，風味迷人。
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