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全國製茶賽 新北市奪一、三名

自由時報/ 2012.10.15 00:00
新北市蟬聯冠軍

〔自由時報記者黃邦平/新北報導〕「全國部分發酵茶製茶技術競賽」昨在南投縣中興新村頒獎,冠軍蔡瑞陽、季軍李志忠都是新北市坪林區的茶農,也讓新北市蟬聯冠軍寶座。

部分發酵茶也稱為半發酵茶,例如國人常見的包種茶、烏龍茶都是,製茶比賽是由主辦單位統一提供茶菁原料及製茶用具,選手空手入會場,依各自手法,歷經兩天一夜日光萎凋、室內萎凋、重複攪拌、炒菁、揉捻、乾燥等過程,一較高下。

其實蔡瑞陽與李志忠從小就熟識,兩人先後投入各自家族的製茶產業,二十多年來互相打氣。

蔡瑞陽成年後和多數年輕人一樣想離鄉打拚,曾在台北當銷售員,也曾到宜蘭從事近海養殖業,最後毅然返鄉協助父親製茶,從助手到獨當一面,終於一戰成名。

蔡瑞陽說,務農是靠天吃飯,有一年冬天,製茶時連下了好久的雨,茶菁含水量過高,製茶步驟只要一不小心出錯,就很難做出好茶,導致收入不佳,相當慘澹,還好坪林鄉間「天寬、地寬、人心也樂觀」,才能堅持奮鬥到現在。

同樣製茶二十多年的李志忠,畢業後即拜師名製茶師傅,師父教的是過午後才採茶,父親卻習慣早上採,剛開始,父子常起衝突,家裡氣氛十分僵,父親後來慢慢察覺午後採茶產製,品質確實較佳,父子才齊心提振技術,嘗試參賽,但總是名落孫山;李志忠一度想當板模工維持家計,卻是製茶、打工無法兼顧,兩邊都做不好。最後師父出面痛罵,讓他重新專注製茶,終於逐漸拿到好成績。

新北市農業局表示,茶農製茶技術獲得肯定,也代表茶產業需要大力支持行銷,農業局會持續輔導茶農轉型為ISO認證製茶廠,補助降低生產成本,鼓勵產製好茶。

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