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在竹北吃了永遠難忘的廣東脆皮雞

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.10.13 00:00
  新竹縣竹北市莊敬六街賀九海鮮快炒於2012年10月上旬開幕,但在開幕之前為了讓全體員工能熟習餐廳的運作,先試賣了半年。年輕的老闆在餐飲業界已有15年經歷,歷任各大飯店的主廚、行政主廚,資歷非常完整,而且富研發的精神,有很多料理,在作過或吃過之後,都會加入自己的想法,將它作得更精緻。

  老闆表示,為了讓客人可以以平價而能品味更精緻的料理,有餐廳的水準,所以才籌劃賀九海鮮快炒店,所作的料理,盡可能少用佐料,能吃出食材的鮮味。餐廳裝飾也以明亮的設計為主,讓客人有回家用餐的感覺。而將節省的成本回饋給客人。除了單點之外,也有合菜及客制化服務,需提前一至二天前預訂。另有到府外滙服務,直接洽店家。

  賀九海鮮快炒有一項很特殊的優惠,凡到餐廳用餐就招待和風洋蔥,一道口感很特別的開胃菜,老闆表示這一道料理只送不賣,要吃就到店裡來。招牌料理廣東脆皮雞最好先預訂,否則不一定可以品嘗到。外表看與一般烤雞沒有太大的不同,而入口的瞬間,那種咬下去的脆裂聲,真功夫立見分曉,皮薄得像一張紙,與烤乳豬的皮是一樣的。但肉質軟嫩多汁,即使是雞胸肉也是如此,真教人難忘。直接品味原味很OK,滴上一些新鮮檸檬汁,又有另一種風味。海鮮南瓜豆腐煲、避風塘鮮蝦都受到歡迎,10中將另推一些鍋品,如藥膳麻油雞等,值得期待。(攝影/蔡聰挺)

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