根據經濟部統計，2011年「烘焙炊蒸食品製造業」的產值高達239億元。就2011年整體歐式麵包市場銷量來看成長2成，歐式麵包在產值在超過200億的麵包市場中市占率已逾5成，由此可見消費者對於麵包口感與味蕾上的日趨轉變。85度C表示，『麵包同話』已在2年前就開始在桃園試賣測水溫，成效相當不錯。
該品牌主打天然酵母麵包，口感Q軟，採自然發酵方式製造。使用天然的加州葡萄乾加水、糖，於室溫30度C下自然發酵吸收糖分及礦物質，發酵後產生之特殊風味，藉以取代人工酵母，麵糰保濕性高，散發出濃烈果香風味，而所製作出來的麵包像似有生命般的極富彈性口感柔軟，不需要添加任何改良劑就可以製作出風味特殊的麵包。每日以新鮮手作，採各款產品皆限量推出，平均每天約烘焙7,000顆新鮮麵包出爐，且為了讓消費者都能吃到健康養生的新鮮手作麵包，更請來榮獲2011年美國乳酪麵包達人賽冠軍－許耿豪主廚駐店研發多款冠軍麵包產品。
『麵包同話』的獨家款熱銷產品有：冠軍酒釀芒果，採用宜蘭盛產的芒果整顆切丁釀製，並以芒果酒浸潤超過24小時後製成芒果乾，加入脆核桃，再揉入天然發酵的熟成麵糰，一入口有著充足的嚼勁，口感Q嫩，稍加咀嚼散發出迷人麥香，與芒果香、酒香融合出高雅的氣味。紅麴洛神，將天然酵母麵包加入傳統養生的紅麴，粉嫩的色調相當受女性消費者喜愛，酸甜的洛神花更襯出紅麴的獨特香味，搭配蜜核桃增加口感，此款為美味與養生兼顧的天然養生麵包。南瓜先生，由於南瓜富含豐富的維生素A、B、C、β胡蘿蔔素及礦物質「鈷」。一個好吃的南瓜麵包，不僅要有新鮮的南瓜餡料，軟Q適中的麵團也很重要，將脆核桃揉入天然酵母麵糰內與南瓜丁結合，帶出南瓜麵包的清香味及愈嚼愈香的口感，零膽固醇加上低脂，相當適合注重健康的朋友們。義式麵包棒，Q彈又紮實的麵包棒，經過橄欖油的提香加持下，直接單吃可以咀嚼到麵包棒的酥脆爽口與迷迭香的誘人香氣，也可搭配略帶蒜蓉味道的義式沙拉醬沾著食用，又是另一種美味，或是沾濃湯、新鮮果醬品嚐亦可。這款低糖少油的義式麵包棒，在閒暇之餘也是不錯的健康零嘴新選擇。還有明太子法國，用小麥種培育的天然酵母麵包，經過烘焙烤出脆度再搭配日式微辛且略帶鹹香味道的明太子醬，將味道相對較平淡的法國麵包大大加分，外層酥脆、內層鬆軟，整體口感層次也更為提昇，不管吃幾次都無法抵擋它的魅力。另外，還有夕燒紅豆、農夫裸麥、司康(蔓越莓、巧克力、葡萄三種口味)…等也都是『麵包同話』獨家款推出產品。
『麵包同話』在市場定位為中高檔的手作麵包店，鎖定都會消費族群，10月4日於台北地區開設第一家門市，10月7日前消費滿200元就送100元折價券，10月8日到10月12日則有滿500元送VIP卡，未來消費都可享9折優惠。目前就4日試營運至今營業額已達單店單日20至30萬元的銷售佳績及平均7百多人的來客量，未來將依據台北南京東店的營運狀況，不排除過年前在增設第二間門市。