臺灣觀光學院校長張瑞雄5日專程拜訪銘師父餐廳，雙方就未來合作的可能及方向，順利達成初步共識。
張瑞雄校長自8月接任臺灣觀光學院後，積極拜訪產官學等單位，以推動學校和地方的合作，5日他專程拜訪銘師父莊忠銘，希望爭取銘師父為臺觀院的學生指導廚藝。
見到親切的張校長來訪，銘師父除了表示歡迎之外，也非常樂意和學校配合。銘師父說，張瑞雄校長強調基本專業能力的培育外，更重視品格及態度的養成，這樣的理念他非常認同，他進一步表示，近期內他要廣邀各方名廚辦一場「縱谷觀光美食大師系列講座」，希望由觀光學院挑出30名學生接受短期的培訓，外國名廚則由他負責邀約。
銘師父本名叫莊忠銘，1969年從宜蘭縣冬山鄉隻身到花蓮，當時17歲的銘師父，在彰化銀行花蓮分行巷口經營路邊攤，後來陸續開設阿銘海產、銘師父擔仔麵及「銘師父餐廳」等。近幾年銘師父獲獎不斷，曾贏得2006年中華美食金鼎獎，2007年獲得世界廚藝邀請賽的金鼎獎，2008年在新加坡世界廚藝邀請賽得到「御廚獎」。
張校長5日是專程前往佔地2400坪的銘師父餐廳，希望爭取銘師父的支持及協助，以培育更多優秀餐飲人才為合作方向，誠意打動銘師父，終獲銘師父正面回應。
更多：台灣好新聞：http://yam.taiwanhot.net