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花蓮涼秋南洋美食宴

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2012.10.02 00:00
初秋微涼的際,民眾想感受一下由咖哩、香茅、椰漿等多種辛香料,在酸、甜、辣、鹹的搭配下,所呈現的南洋料理嗎?有受台灣人歡迎的泰國菜,還有新加坡、越南菜以及印尼菜等,皆是許多饕客喜愛品嚐的異國料理。翰品酒店花蓮從即日起至11月30日止推出「涼秋南洋美食宴」,由雲朗觀光集團新聘異國料理主廚-謝金成,為集團帶入更多異國風味的美食佳餚,花蓮率先登場的第一站,將有三十多款地道南洋美味料理,讓民眾以異國味覺來一趟旅行!

擁有26年廚齡主廚謝金成,曾與歐亞多國名廚交流合作、累積多方的美食考察及經驗,擅長料理台灣小吃、客家菜及南洋異國料理。即日起至11月30日止,翰品酒店花蓮翔雲西餐廳推出「涼秋南洋美食宴」,提供多達三十多款的南洋料理選擇。

主廚謝金成特別精心推薦「叻沙米粉」、「新加坡辣椒蟹」、「巴東古瑪牛肉」、「馬來沙嗲肉串」四道不容錯過的經典菜色。叻沙是傳統娘惹小吃,以辣椒、香茅、南薑、叻沙花葉等製成的叻沙醬,加上椰漿的鮮味熬煮出濃稠湯頭,搭配米粉,吃起來香味撲鼻又過癮;「辣椒蟹」是新加坡馳名的國菜,採用新鮮肥美的青蟹配與辛甜的濃稠醬汁煮成,主廚表示要品嚐這道風味小吃最好是動用自己的手指,才能吃出一番風味,最後以法國麵包沾上令人垂涎的醬汁,更有其風味。

東南亞極負盛名的「馬來沙嗲肉串」,混和著洋蔥、大蒜、辣椒、檸檬、茴香、胡荽粉等食材香料,以及花生粉與椰子油調製而成的沙嗲醬汁,與串好的肉串交織相融再裹上手擀花生碎粒,重口味的口感令人讚不絕口;再推薦「印尼道地巴東古瑪牛肉」,是源自印尼巴東城所出產的一種香料咖哩,將黃咖哩粉、小茴香粉、胡荽粉等10多種以上印尼辛香料花費一天時間調配製作醬汁,之後將煮熟的牛腱肉切片,再置入醬汁中熬煮,讓每一片牛肉熬到軟嫩入味,搭配椰薑飯更突顯味美肉鮮的好滋味。相關訊息請至飯店官網查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。

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