得天獨厚的台灣，在自然環境中造就豐富的物產資源，而樂天知命的原住民「靠山吃山、靠海吃海」，擅於就地取材，運用大自然的賜予，烹調出充滿自然風味的特色餐點。「台北國賓」ahmicafé主廚李文康融入各族原住民習慣使用的食材、山野菜、香料及烹調元素，以西餐料理的細膩手法呈現多道精緻質感的原住民風味佳餚。
前菜「野菜風味盤」，選以山蘇、山苦瓜、檳榔花、秋葵等山野菜，熱量低，含豐富膳食纖維及維生素，簡單清燙後佐以主廚以紫蘇梅、橄欖油特調而成的紫蘇梅油醋醬，微酸開胃的紫蘇梅醋讓各式新鮮野菜保有健康且別有一番風味；另搭配主廚自己醃漬入味、酸甜清爽的梅汁蕃茄，今人胃口大開。
湯品「元氣山藥馬告雞湯」，將原住民經常使用的香料，俗稱山胡椒的「馬告」，攪碎後有淡淡的檸檬香及特有辛香氣息，有助生津止渴、提神及強身健體，適合加入菜餚或燉湯中增添風味。此道湯品以台灣土雞佐以山藥、山翡翠、袖珍菇、檳榔花、蒜頭及馬告燉煮二小時而成，入口清甜，溫暖身心脾胃！
主菜可選擇「鹽烤鱒魚」、「石燒自然豬肋排」、「野薑花蒜烤春雞」、「山蘇稀佬炒飯」等。「鹽烤鱒魚」以肉質細緻鮮美的高山冷泉養殖鱒魚，用原住民習慣的鹽烤方式烹調，此道料理主廚，塗抹橄欖油，再灑上海鹽烤至適當熟度，佐以山芋頭、南瓜及翼豆，食用時可擠上黃檸檬汁增添爽口風味；「石燒自然豬肋排」，嚴選美國自然豬肋排部位，將原住民經常以石板燒烤方式烹製。以雞湯、米酒、醬油、薑蔥蒜等醃製過再香烤切片，佐翼豆、南瓜、山芋頭，放置於加熱過的鵝卵石上保溫，食用時可沾取主廚特調微辣醬料。
「野薑花蒜烤春雞」以台灣山區野地春、秋時節盛產的雪白清香野薑花入菜，主廚嚴選肉質鮮甜軟嫩的春雞，先以野薑花及蒜頭醃製春雞四小時，充分入味的香嫩雞肉帶有蒜香及淡淡野薑花清香；「山蘇稀佬炒飯」以蒜蓉、高梁酒、米酒、五香粉、蒜香粉、肉桂粉、花椒粒、馬告及調味料香醃三日而成的自製山豬肉(阿美族稱山豬為「稀佬」)，香烤後切丁，加入米飯與山蘇拌炒，最後灑上青蔥增添香氣。
甜點「葛瑪蘭麻糬」，為葛瑪蘭族於年節慶點時的以糯米製成的食品，圓圓的麻糬象徵後代綿延不絕、旺盛的生命力。主廚自製二種口味的麻糬，香郁的黑芝麻與雪白爽口的椰子，外皮Q軟、內餡則飽滿甜味適中。相關訊息請至飯店官網查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。