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中秋饗食 國產魚貨營養健康吃

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2012.09.25 00:00

中秋節將近,水果菜價漲翻天,養殖魚不漲反跌,漁業署推薦國人選購當令的虱目魚、台灣鯛、鱸魚及紅鮕等國產魚貨,做為祭祀用魚選擇,即日起並將在各大量販、超市及魚市場,相繼舉辦促銷特賣活動。

漁業署蔡日耀副署長(右)與美食專家林秋香連袂推廣國產魚。(攝影/張世傑)

漁業署蔡日耀副署長表示,台灣養殖漁業年產量超過30萬公噸,秋天正值水產品豐收的季節,國人多消費在地當季水產品,不但符合健康概念,也可節能減碳及節省成本;另外魚肉的營養豐富、容易消化、口感柔軟,且脂肪含量與熱量相較於其他動物性肉類為低,是現代追求健康飲食人們的最佳選擇。

美食專家林秋香示範簡單味美的「味噌秋刀魚」及「奶油蒜子蛤蜊」料理,她指出,魚類的營養價值十分的高,多吃魚的人,除了可以預防疾病,甚至還有抗老防癌的功效。

在魚類的營養方面,特別值得一提的是其獨特的不飽和脂肪酸,與一般肉類所蘊含的飽和脂肪酸不同,吸收過多的飽和脂肪酸會使人體的膽固醇升高,但是魚類體內的不飽和脂肪酸反而有助於降低人體的膽固醇,對於許多因膽固醇過高所引起的心臟血管疾病,有預防的作用。

魚類含有許多豐富的營養成份,例如豐富的礦物質,含高量的鈣質、維生素等。(攝影/張世傑)

另外,魚類也含有其他許多豐富的營養成份,例如豐富的礦物質,含高量的鈣質、維生素等,對於某些常見疾病,如腦梗塞、冠心病、心肌梗塞、骨質疏鬆、高血壓、糖尿病和某些癌症,都有預防的作用,另外,對於愛美的人,也不妨多吃魚,據說可以美容養顏,使皮膚滑嫩細緻。

台灣鯛、虱目魚、秋刀魚、文蛤及牡蠣美味正對時且量豐價穩,除了傳統市場可購買外,也可至各量販店、生鮮超市購買;另漁會及水產精品廠商也提供豐富多樣化的水產禮盒,不但經濟實惠,送禮自用兩相宜,是最佳的伴手禮選擇。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/8216

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