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台灣第一魚! 虱目魚料理備受好評

大台灣旅遊網/廖祐笙 2012.09.25 00:00
  數百年來, 虱目魚一直是台灣地區重要的魚種之一,而其口感鮮美、營養豐富,更被賦予「台灣第一魚」的尊位,深深融入台灣農漁村的生活中,也成為飲食文化的重要一環。

  來到台東,在正氣路和福建路交叉口的轉角處,有個斗大醒目的招牌,上頭寫著無刺虱目魚專賣、當歸羊肉爐料理以及滷肉飯三大串字,這是立足十餘年的旺旺小吃店,提供無刺虱目魚料理、各式飯麵、快炒及湯類等台灣小吃,備受在地人好評。

  其中,無刺虱目魚是旺旺的招牌菜,舉凡煎、炸或是煮湯皆可,料理方式相當多元,風味各有千秋!像是乾煎虱目魚,其酥香外皮裡頭的肚肉鮮美嫩香,不需過多調味,只消灑上些胡椒鹽即相當美味,是許多人來店必點的人氣品項。

  而喜愛湯品的民眾,店內的虱目魚肚湯口感清爽鮮美,軟嫩的魚肚配熱湯,配上幾道麵食或飯點,就是台灣小吃的幸福饗宴。

  值得一提的是,為讓饕客吃得盡興放心,店內除選用去刺的虱目魚外,買回後再以手工方式清除魚刺,多一道工法的用心,造就多年來的好口碑。(攝影/廖祐笙)

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