「阿松臭豆腐」的老闆陳清松，他和太太顧杏卅多年前頂下鄰居的臭豆腐攤，當時攤子位在中正路國民黨台南縣黨部實踐堂前，沒有招牌，客人都叫這攤「黨部臭豆腐」，也有人說是「實踐堂臭豆腐」，一賣十多年，聲名遠播，當年台南縣文化局委託文史工作者許献平編寫「南瀛小吃誌」還有專文介紹，很多讀者捧著書按圖索驥找上門，一吃成主顧。
顧杏說，她和老公「阿松」接手前，沒有餐飲業經歷，對臭豆腐怎麼炸才好吃完全外行，兩人一面炸一面摸索出最佳油炸溫度與時間，臭豆腐外酥內軟只是基本功，還能照客人需要炸出酥脆度得要兩把刷子，她常問客人「你要幾分熟」，客人要七分熟或全熟都ＯＫ。
從實踐堂搬到中正路新營高工對面，從小攤子到打通一樓和騎樓擺桌營業，桌數增加意味著炸臭豆腐得更忙碌，顧杏說，炸的火候不能因為客人多就偷工減料，客人現點現炸，搭配的高麗菜泡菜則是她親手做的，客人就愛這一味。
阿松臭豆府每天下午二時許營業，常常七點不到就賣完，假日排隊等上一、廿分鐘稀鬆平常，冬天生意尤其好，不只新營及鄰近區里顧客捧場，遊子返鄉來盤臭豆腐解饞的鏡頭，更是三不五時上演。