【記者 林明益／宜蘭 報導】端午節即將到來，因應防疫新生活衛生局今年針對超市、攤商、餐飲及食品製造業進行端午節應景食品抽驗計165件，檢驗結果有4件粽子不符合冷凍食品類微生物衛生標準，衛生局除要求業者依法下架不得販售外，並責令業者限期改正，經複查抽驗全數合格，相關資訊公布於衛生局食品檢驗專區。
這次端午節食品抽驗品項包含米食與麵食製品、豆製品、調味醬料及粽子配料等，檢驗項目為添加物限量及違法添加物(包含防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑)等，檢驗結果均未發現有超標或使用違法添加物情事。
衛生局表示，過去曾有少數業者為了使鹼粽口感Q彈及不易沾黏粽葉，會在製作過程中使用硼砂(Borax)。硼砂習慣稱作「冰西(臺語)」外觀為無色晶體與白色粉末，食用硼砂會經胃酸作用轉變為硼酸累積人體，引起硼酸症對人體有害，早已禁止使用於食品。違反者依食品安全衛生管理法第49條第1項規定，處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8000萬元以下罰金。
全民防疫新生活，衛生局局長徐迺維提醒食品業者與民眾，防疫期間與食品製備時應正確勤洗手與佩戴口罩，注意預防食品中毒五要原則：
一、 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
二、 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
三、 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
四、 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
五、 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
民眾如有食品衛生安全問題，可撥打衛生局食品藥物管理科專線：03-9332779，或洽衛生局政風室廉政食安專線：03-9322634分機1502。
圖一：衛生局查驗粽子品質
圖二：查看廚房衛生環境
圖三：衛生人員查驗賣場
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