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《美食救生態》魚虎稱霸曾文水庫...吃掉牠

自由時報/ 2012.09.22 00:00
〔自由時報記者謝銀仲/大埔報導〕曾文水庫近年因外來種「魚虎」入侵,生態平衡被破壞,本土種魚類日益枯竭,大埔鄉公所將結合企業在十月中施放四十餘萬尾大頭鰱等本土種魚苗,恢復生態平衡,同時推廣魚虎美味料理,以期化危機為轉機。

餐飲業者表示,魚虎體型碩大,最長可達一公尺,重達二、三十斤,肉質緊實,魚皮富含膠質,不論紅燒、蒸煮、酥炸、快炒、三杯到魚湯都可以,肉質吃起來很有咬勁,與「鰻魚」相似。

曾水水庫原以魚類資源豐富等聞名,但近年來因外來魚種「魚虎」入侵,造成水庫內原生魚種的魚類劫浩,魚虎生性凶猛取代筍殼魚角色,成為曾文水庫食物鏈中最上層的掠食者,除人類之外,沒有天敵,且繁殖迅速,水庫內原有的大頭鰱、草魚和烏鰡及遠近馳名曲腰魚(總統魚)和武昌魚等原有魚類,生存空間被嚴重壓縮,數量急遽減少。

本土魚苗 10月放養46萬尾

曾文水庫因魚虎肆虐,魚類資源枯竭,讓生態人士憂心不已,在大埔鄉長黃國明及和平村長吳宗霖等人牽線下,台中勝華科技公司將準備大頭鰱魚苗三十萬尾、草魚魚苗十萬尾、筍殼魚等其他魚種魚苗六萬尾,總計四十六萬尾魚苗,預計在十月中旬到曾文水庫施放,豐富水庫內魚類生態資源。

地方民眾認為,改善魚虎對曾文水庫魚類資源的衝擊,最好方法就是讓魚虎成地方特色美食,公所決定與餐飲業者合作,推廣魚虎料理。

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