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來自馬祖的新鮮海味 淡菜魚麵在新屋永安也嚐得到

大台灣旅遊網/孫志銓 2012.09.21 00:00
  台灣最北的一端,有著「國之北疆」之稱的東引,位於馬祖上方的一處小島,搭船需要8~10個小時才會到,東引除了有著孤島上的人情味之外,最值得懷念的就是海鮮風味。

  四面環海的東引,有著其它地方沒有的海產,像是外觀像九孔的淡菜、外型獨特的海鋼盔及觀音手等貝類,風味可是相當的獨特,也都是到東引必嚐的美味。

  現在不必搭這麼久的船,只要輕鬆開著車到桃園縣新屋鄉,也能品嚐到東引的海滋味。鄰近永安漁港的秋石坊庭園餐廳,經營者本身不只是老船長退休,從前因為在東引當兵,對於東引的海產更是思念,因此也特地從產地購買直送到永安。

  名為淡菜的貝類,外觀像是九孔或孔雀蛤,獨特的口感與鮮甜的滋味,搭配簡單的五味醬,更能品嚐到淡菜的風味。

  除了淡菜之外,因為早期東引魚獲過剩,島民為了保存魚的美味,而將魚製作成魚漿再與太白粉和麵粉桿成麵條狀,炒的、湯的魚麵,都有不同的滋味。

  魚麵本身富有嚼勁的口感,猶如Q彈的豆乾,但又有著特色的香氣與風味,那樣獨特的口感,可是會讓人一口接著一口品嚐。(攝影/孫志銓)

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