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《高纖低熱量》奇美醫義賣「紅藜」月餅

自由時報/ 2012.09.21 00:00
〔自由時報記者林孟婷/新化報導〕想要過個健康的中秋節,不妨試試高纖紅藜月餅。奇美醫院營養科團隊經過多次研發、試吃,以紅藜、苦茶油、綜合堅果等健康食材製作的「紅藜月餅」,不但熱量減低、還具有高纖特質,院方製作禮盒包裝,將舉辦三天義賣活動,義賣所得將捐給奇美安寧基金會。

奇美醫院營養科營養師張景泓表示,傳統月餅分港式、台式月餅,原料多採麵粉、糖、油、豬油、雞蛋等食材,屬高糖、高脂、高熱量點心。今年奇美醫院營養科團隊特別設計高纖維紅藜月餅,營養科主任劉美媛表示,紅藜是台灣特有植物、也是原住民傳統糧食作物。

劉美媛表示,紅藜具有高纖維、不飽和脂肪酸、抗氧化等特質,奇美農場栽種紅藜,同時提供院內進行有關糖尿病的動物性實驗。由於紅藜是很好的膳食纖維,於是做為製作月餅的材料之一,還加入苦茶油、低筋麵粉、綜合堅果、紅豆沙等食材,由營養科團隊研發監製、奇美醫院廚房製作高纖紅藜月餅,以及加入冰皮粉的高纖冰皮紅藜月餅禮盒。

兩款月餅禮盒即日起接受預定,這也是奇美醫院第一次對外販售月餅禮盒。劉美媛說,是希望讓民眾能品嘗健康自然的月餅、減少身體負擔。

從下星期三至下星期五奇美醫院將舉辦月餅義賣活動,所得將捐給奇美安寧基金會,希望民眾能熱情支持,不僅可品嘗健康營養的月餅,還能做好事。

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