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飯店拚買氣 月餅禮盒凍漲

自由時報/ 2012.09.17 00:00
〔自由時報記者林嘉琪/台北報導〕中秋節即將到來,飯店業者表示,基本經典款像是蓮蓉松子月餅的食材如黑棗、松子和蓮子的成本都漲了兩成,但為了留住客人,多自行吸收成本。也因此,飯店業者月餅禮盒買氣頗旺。

台北遠東飯店公關副理王仁瑀表示,受到月餅原物料大漲影響,平均月餅禮盒的成本漲幅約在兩成,但飯店自行吸收;台北遠東飯店的月餅禮盒,從七月開賣至今已有兩萬五千盒預購的好成績,總目標設定在三萬五千盒,希望創下三千四百五十萬元的好成績。

高雄漢來大飯店餐飲執行副總林淑婷表示,今年物價翻漲,漢來飯店大盒月餅維持與去年相同的價格,小盒月餅略微調漲一百元,但四萬盒月餅預購還是全數搶光。

新式點心也來搶攻月餅市場,像是法國百年經典品牌PAUL保羅麵包,推出「塞納河月夜」馬卡紅禮盒,純黑的禮盒裡有艷麗馬卡紅,彷彿將巴黎塞納河的夜景盡收其中,也揉合東方中秋月夜綺想。

維多麗亞酒店與法國經典頂級巧克力品牌VALRHONA合作,推出「I’M@LF」VALRHONA巧克力月餅禮盒。由米其林主廚Igor Macchia研發六款巧克力月餅,全程低溫手工製作。

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