台東小吃老店　「拉仔麵」北港古早味

　　北港小吃部位於台東市光明路上，自1971年來台東至今，已有超過40年的歷史。店內提供各式北港小吃，尤其以炒（扌六）麵為最具人氣的招牌品項，是許多遊客來台東必嚐的記憶滋味。

　　北港的炒（扌六）麵是將油麵、豆芽菜、紅蘿蔔絲、油蔥酥與獨門醬汁一起用手拌炒，堅持傳統、忠於古早味，每個料理步驟都用心做到，細節成就美味，數十年不變的口味廣受好評。

　　而其他品項包括筒仔米糕、肉羹、苦瓜排骨湯、香菇豬腦湯等，也都是小吃店的品嚐重點。像是以肉絲裹上當季鮮魚魚漿製成的肉羹，其全手工捏製的口感，加上甘甜的湯頭，搭配麵、米粉食用，或作為餐後湯品都相當適合。

　　幾樣熱食小菜是美味傳遞的最初，北港小吃部經過不斷研發、改良，將料理精緻化，發展出更適合在地人的獨特風味，盼望與更多人分享台灣小吃的魅力風采。（攝影／廖祐笙）

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