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從農田到餐桌 學童下田趣 最愛拔蘿蔔

自由時報/ 2012.09.16 00:00
〔自由時報記者花孟璟/花蓮報導〕國立東華大學環境學院教授宋秉明推「食農教育」,把農田種植的有機農作物,和廚房、餐桌連在一起,昨在花蓮縣壽豐鄉志學國小開課,孩子們除了參觀有機農場拔蘿蔔,還用有機米製作米苔目,讓小朋友開始發出疑問,「為什麼自己做的米苔目和外面賣的不一樣?」

宋秉明說,現代孩童日常生活、飲食很少碰觸到土地,搞不清楚食物從哪裡來,希望參與活動的師生都可以認識到環境友善、食物里程、健康飲食的觀念。

壽豐鄉志學國小得天獨厚,學校附近就有個「有機農業專區」,該校五年級三十名學生昨由校長王文燦帶隊到德福有機農場,農友康天德當起田園老師,教小朋友種白蘿蔔、拔蘿蔔,還打赤腳踩進有機水稻田!學生黃新地說,最好玩的是拔蘿蔔,從土裡把蘿蔔拔出來好有趣。

此外,課程還教小朋友認識各種食品添加物,比如「草莓牛奶沒有草莓」?「巧克力牛奶裡面沒有奶」?讓孩子認識這類人工食品之後,能多吃對環境友善、對身體有益的食物。

課程也邀光復鄉大豐村的三位社區媽媽,使用壽豐鄉豐田農民李慶豪夫婦以「秀明農法」栽種的有機米,示範製作客家口味的米苔目。其中八十歲阿嬤王吉妹說,米要先泡四個小時、磨成米漿過濾再加上番薯粉,不用太白粉比較健康!而小朋友也驚訝地發現,外面賣的米苔目「長長的一整條」,自己做的卻短短的像蚯蚓,但吃起來卻特別香!

宋秉明說,花蓮有很多農田推廣有機栽培,東華環境學院也將於十月六日舉辦「食農環境教育種子教師研習」,希望透過「從有機農田至健康餐桌」的教育,讓校園師生進入在地的農業環境中,吃在地生產的食材。

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