餐飲廚藝系江柏穎 榮獲彩繪蛋糕競賽金焙獎

(中央社訊息服務20120913 11:01:14)中州科技大學餐飲廚藝系學生江柏穎，在指導老師陳德勝助理教授帶領下，8月14、15日參加由高雄市易牙學會主辦的2012高雄易牙美食節「第十五屆全國美食文化大展」廚藝競賽，分別獲得「彩繪蛋糕展示競賽-金焙獎」(金牌)及「壽司達人賽創意壽司排盤競賽-銅牌獎」。

江柏穎得獎的蛋糕作品「傳情蛋糕」，是為表達對女友的愛意所製作的水果蛋糕，其獨特創意造型及所呈現的意念，獲得評審一致肯定而獲獎；壽司作品則以蛋糕的方式製作壽司，外皮使用虎皮代替海苔，包裹鵝肉、起士等餡料，發揮創意料理的精神。此次比賽在全國大專院校餐飲相關科系400多組作品中，江柏穎一人包辦兩項獎牌，充分展現高超的廚藝功力。

另外由美國穀物協會、中華穀類食品工業技術研究所主辦的「2012健康大麥創意食品大賽」，7月28日在台北進行決賽，本系學生鍾堡宸、吳建宗，以及江柏穎、林柏翰獲得社會組兩項「佳作」成績。決賽為兩人一組，各隊選手需於指定時間交出符合規定數量之產品供評審評分，計有：大麥餅乾、大麥養生月餅、大麥麻糬、大麥米漢堡、大麥創意麵條、大麥多穀棒，並擺飾產品、產品立牌。參賽者不乏糕餅烘焙業者，該校學生能擊敗業界代表團隊得到獎項，實屬難得。

指導老師陳德勝助理教授表示，參賽學生平時即致力於廚藝的表現，常常為了參賽練習而犧牲睡眠，甚至將零用錢及三餐費用、工讀金都拿來購買比賽的食材，以精進廚藝，爭取佳績，為校爭光。餐飲廚藝系鄒梅君主任表示，本系鼓勵學生參加比賽，與各校，甚至業界業者競爭，切磋技藝，除可增廣見聞，亦能建立自信。本系以健康養生為發展特色，學生參與競賽，正能展現學以致用的成果。

訊息來源：中州科技大學

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