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中秋人氣糕餅/佳德糕餅 大排長龍的超人氣鳳梨酥

欣傳媒/欣傳媒 2012.09.12 00:00

圖說:以鳳梨酥聞名的佳德糕餅,不止台灣人愛,連大陸客也慕名而來。(記者盧育君攝)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/專題報導

有「小金磚」之稱的鳳梨酥,近年來創下不少經濟奇蹟,而其中人氣超高的,就是擁有30多年歷史、每到中秋不排個2、3個小時就買不到的佳德糕餅。店內的鳳梨酥可說是星光熠熠,曾榮獲2006年第一屆台北鳳梨酥文化節原味鳳梨酥「金賞獎冠軍」、2008年台灣100大觀光特產「最佳人氣風雲獎」、2010年經濟部最佳「台灣美食伴手禮獎」…等多個獎項肯定。而店內鳳梨酥膾炙人口的原因,在於不惜成本使用紐西蘭的天然乳製品,不但讓鳳梨酥充滿濃濃的奶香,也讓客人吃得更安心。老闆娘林月英表示,紐西蘭素有「世界上最大的農場」的美譽,牲畜全年都在戶外放牧,不需以人工飼料飼養,乳牛吃到最天然的草,便間接孕育出濃醇的鮮奶。「我們希望客人在享受美味甜品時,也能補充鈣質與天然食品的營養,不需過多的添加物與負擔。因此,我們絕不加人工香料或是防腐劑,用最天然的食材造就最美味的口感,故使用成本較高的紐西蘭原裝進口奶油與奶粉替代沙拉油。」林月英說。內餡部分,則是採用台南關廟的優質鳳梨,搭配20%的冬瓜餡,輔以又酥又鬆又香的外皮,嘗來清爽不黏牙,鳳梨自然的酸甜味誘人,也不會有土鳳梨的酸澀感。因為深信「現烤的最好,新鮮才是美味」,所以佳德糕餅堅持當日現做現烤、賣完為止,絕不販售隔夜不新鮮的糕餅,所以產量有限,愈近中秋,其他商品的生產線就會慢慢暫停,全心投入鳳梨酥的製作,以滿足客人的需求。有時候客人拿到商品時,甚至只距離出爐時間才30分鐘,熱呼呼地拿在手裡,還能感受到剛出爐的溫度,也讓客人深刻體會佳德糕餅期望讓客人吃到最新鮮風味的用心。這天然講究的好滋味,每每成為人們中秋送禮或自用的首選,即便中秋期間將產能提高到每天最高10萬顆,但還是常常從中秋10天前就開始排隊,最久還有人排了2、3個小時才能買到呢!除了鳳梨酥外,店內的蔓越莓鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪、廣式月餅,也是許多客人的最愛。蔓越莓鳳梨酥榮獲2007第二屆台北鳳梨酥文化節創意鳳梨酥「金選獎冠軍」,內餡採用北美進口、酸甜飽滿的蔓越莓,需浸泡白蘭地,使口感濕潤且不乾澀;外皮還裹上養生的小麥胚芽,健康滿分。蛋黃酥則用屏東紅豆自熬而成,略帶些顆粒的口感,和入口即化的蛋黃,十分match;最特別的是,還先將蛋黃打碎後再重新塑形,雖然比較費時費工,但吃起來不會有嚇人的腥味,而且咬到時也不會覺得口感特別硬。綠豆椪則以自煮的細緻綠豆沙為底,組合出香菇素肉、素綠豆、滷肉、咖哩、純綠豆、綠豆蛋黃…等各式葷素口味;廣式月餅口味多樣、風味傳統,而且還貼心地提供大小兩種不同尺寸供選擇。【延伸資訊】店名:佳德糕餅電話:(02)8787-8186地址:台北市南京東路五段88號網址:http://www.chiate88.com月兒圓圓、烤肉飄香,更多中秋饗樂,請進【中秋賞味烤肉月餅享不完】專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=175

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