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素食養生展/慈濟香積飯 為救災而研發

欣傳媒/欣傳媒 2012.09.08 00:00

圖說:慈濟還推出靜思茶、蔬食麵等產品。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

「2012年台北素食養生展」有個攤位聚集不少民眾,吸引人之處並非食物特別香,也不是免費試吃或送贈品,而是衝著慈濟人為了救災,歷經千辛萬苦才研發出來的「香積飯」。三年前的8月,莫拉克颱風侵襲台灣,在台灣南部造成慘重災情,不少南部同胞的家園被洪水沖垮、被土石流淹沒,面臨家毀人亡的慘痛,慈濟功德會動員志工趕到88風災現場,送來了大量物資,「香積飯」就是其中之一。在那之前,每當國內或國際發生重大天災,慈濟都會運送物資並派人到災區撫慰人心,效率甚至高於政府機關。慈濟人回憶,有一次一位災區老婦人領到白米,卻無法生火煮成白飯,證嚴法師不忍心,「如果白米可變成速食飯,阿嬤就有白飯或粥可吃了」。一個單純的慈悲想法,慈濟團隊開始研究,「有沒有可能將白米變成乾燥型泡飯,就像泡麵那樣,沖水就能立即食用?」歷經無數次失敗,沖泡式方便飯終於在2009年4月研發成功,證嚴法師取名為「香積飯」。只要煮一鍋水,打開包裝加入香積飯,稍微攪拌並悶蓋幾分鐘,就有一鍋香噴噴的飯可以吃。香積飯不僅可以煮成飯、粥,即使放了一段時間,仍可加點巧思,做成飯糰、飯丸子、壽司或點心,不喜歡吃正餐的小孩也喜歡。同年8月,香積飯在88風災派上用場,熱愛登山活動的山友也常在背包裡放幾包香積飯。之後慈濟再獲企業界鼎力相助,研究出多口味的「蔬食麵」,同樣具有保存期限長、方便食用等特性。

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