陳師傅強調所有的海產都是澎湖當地現釣，使用最新技術急速冷凍直接空運來台，新鮮完全吃得到。道地澎湖料理方式，保留了傳統的工法與味道，引出食材天然的風味完全不使用調味料純天然且養生，而私房菜的味道就來自於阿嬤平常料理的家常小菜。
特別推薦屬於澎湖特有的鱻味，肉質鮮甜、Q彈帶脆的翡翠冰管，即使不沾醬汁風味依舊，且含有可以消除疲勞以及降低膽固醇的牛磺酸，從平常的飲食保養心血管；俗稱貓仔瘢的澎湖石磺，搭配九層塔熱炒散發出陣陣香氣，口感特殊咬起來十分清脆且帶有咬勁又稱為澎湖人的口香糖，也是非試不可的澎湖料理。（攝影／林胤仲）
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