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防食品殺菌劑 花縣提供試劑

中央社/ 2012.09.04 00:00
(中央社記者劉嘉泰花蓮縣4日電)花蓮縣衛生局為維護食品衛生安全,免費提供簡易檢驗試劑,讓民眾可在家中自行篩檢食品是否有過氧化氫殘留。

花蓮縣衛生局長徐祥明今天表示,過氧化氫俗稱雙氧水,依據食品衛生管理法的規定,過氧化氫雖是法令許可的食品殺菌劑,但因過氧化氫的毒性會造成頭痛、嘔吐、腹痛和皮膚刺激,法令規定過氧化氫禁止殘留在食品中。

徐祥明指出,過氧化氫具有殺菌、漂白功能,添加在食品中除可殺菌外,還可讓賣相變好,因此常被違法業者添加在豆製品和魚肉加工製品中。

徐祥明說,一般常見的干絲、豆干、麵腸、油麵、烏龍麵、魚丸、蛤蜊、蜆、鹽水雞、魚翅等食品,都可能添加過氧化氫,以延長食品存放時間,又能讓食品看起來白嫩鮮豔。

徐祥明表示,過氧化氫如果過量添加,導致未揮發而殘留在食品時,可能造成消費者頭痛、嘔吐等症狀,也可能造成皮膚、眼睛和腸胃道出現腐蝕性傷害,長期食用更可能有導致癌症的危險。

花蓮衛生局為維護民眾的健康,免費提供過氧化氫簡易檢驗試劑,讓民眾可在家中自行篩檢食品,是否有過氧化氫殘留,為自己和家人的健康把關。

徐祥明呼籲民眾,食品顏色如果出現異常白晰或偏離傳統色澤太多時,應特別提高警覺,因這類食品可能添加化學物質,對於人體的健康會有危害。

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