現代人喜歡「吃重鹹」，吃烤肉、火鍋要沾沙茶醬，吃水餃、白斬雞也要沾醬油；甚至喜歡吃泡麵，必放調味料理包，以及吃蚵仔麵線必放黑醋等，其實，對於三高的患者來說，嗜吃沾醬有如走在健康鋼索，醫師提醒，對於洗腎患者來說，更有可能因為這樣不良的飲食習慣，導致病況惡化，壽命至少會減少10年。
國泰醫院腎臟內科馮祥華主任(中)與兩位洗腎患者合影，提醒患者注意飲食要清淡。（攝影／黃志文）
國泰醫院腎臟內科馮祥華主任表示，門診中發現，有愈來愈多的洗腎患者都有嗜吃沾醬的習慣，大約佔其中8成左右，比例相當高，這一些患者並不清楚因此會攝入過多的鈉、鉀，甚至重金屬等，攝取過多容易造成腎臟血管痙攣收縮，使腎小球過濾率下降，進而影響腎功能，導致衰退不易恢復。
現年65歲的鄭麗真，已經洗腎10年，她回憶起在國中時期到高中，都是學校的球類運動校隊，當時喜歡吃重口味食物，吃東西離不開沾醬，加上又不愛喝開水，再加上40多年前泡麵剛推出上市，幾乎每隔2-3天就吃泡麵當正餐，種種因素影響腎功能，以致後來走上洗腎一途。所幸靠洗腎方式加上飲食控制，目前已經能夠過正常的生活，繼續從事喜愛的舞蹈活動。
健保每年給付在洗患者身上的醫療費高達350億元，每一名洗腎患者平均每一年花費健保50萬元，對於健保是一大負擔。（攝影／黃志文）
而另一位現年72歲的范妙妹，則因早年結核桿菌侵犯腎臟而有慢性腎臟炎，從10年前起因慢性腎衰竭開始洗腎。從年輕時就遠赴沙烏地阿拉伯、杜拜等國遊玩，非常熱愛旅行的范妙妹即便洗腎也仍不放棄「旅行人生」，依然每年維持到處遊玩的生活。
馮祥華醫師表示，國內洗腎人口約7萬人，每年仍有5000-6000名新洗腎病人。健保每年給付在洗患者身上的醫療費高達350億元，每一名洗腎患者平均每一年花費健保50萬元，對於健保是一大負擔。日常預防腎臟病方法包括飲食控制，儘量少用沾醬，即使要用也應該以開水稀釋，尤其要適度喝水、多運動、控制三高、別濫用藥物，同時戒吃「吃到飽」壞習慣。
