「金牌果雕王」柯明宗：超越自己、永不滿足

圖說:柯明宗以細膩精準的刻工，勾勒出栩栩如生的仙女與神童，創作出以傳統宮廷、台灣戲曲文化為素材的「雷鼓震天」，奪下第35屆「WACS＿2012韓國大田世界廚藝大賽」金牌。（柯明宗提供）

欣傳媒 | 記者洪釧瑜／新竹報導

抱著對料理的堅持及對果雕的熱忱，柯明宗自西元2004年起，憑著巧奪天工的手藝，在台灣及全球各廚藝大賽嶄露頭角，共帶回數十面金牌。庄腳囝仔柯明宗的韌性及續航力，在行行出狀元的時代，刻出了屬於自己的藝術夢。今年5月，柯明宗代表台灣前往韓國大田參加「世界料理廚師大賽」，與全球800多位頂尖廚師們一起角逐金盃，最後以精緻且具豐富生命力的作品「雷鼓震天」脫穎而出，榮獲金牌。柯明宗表示，他這次特地設計並組合了3個不同的主題：仕女、神獸、小頑童。「人像最難雕，因為要考慮到五官的比例，還要將表情刻畫得栩栩如生。而仕女又是人像雕刻中最難的一種，因為要同時兼具『柔、靜、淨』的原則，刀工必須非常細緻。」柯明宗說。彷彿擁有生命的神獸—獅子，不但肢體上帶有動態感，連眼神與神韻都栩栩如生；或玩耍、或打鼓的可愛小頑童，則營造出熱鬧的氣氛。而這個作品中最特別的，則是柯明宗自行研發出的3層鏤空球，讓評審們驚豔不已，甚至還追問他是怎麼雕的呢！一直告訴自己沒有永遠的冠軍的柯明宗，永遠都對自己的作品都不滿足，因為唯有這樣，才能激起自己的鬥志，並不斷地進步。「就算比賽得到名次，那也只是那一場比賽的評審對我的肯定。最大的敵手是自己，所以要跟自己競爭！」柯明宗說。在蔬果雕刻界從無到有都靠自己，完全沒有拜師學藝的柯明宗，最大的心願就是能夠登上Discovery頻道，讓世界上的每一個人，都能夠看到他奮鬥的故事。