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花蓮冰鎮滷味 煙燻口感淡淡蔗香

大台灣旅遊網/廖祐笙 2012.08.30 00:00
  週末的輕鬆午後,或是宵夜話家常時刻,看看電視、泡杯茶,再來點零食解嘴饞,邊吃邊聊,再悠閒愜意不過!

  鴨饌傳統古早味滷味專賣店位於花蓮市中正路上,有別於一般常見的加熱滷味,店內採用古早味作法,將食材滷煮入味後,再經過冰鎮處理,達到清涼彈牙口感,愈嚼愈有味,增添休閒時光樂趣。

  鴨饌口味獨特的秘訣,除延續傳統的古早味作法外,還須搭配獨家配置的13種混合藥包,裡頭包括無花果、甘草等食材,入鍋燜煮三小時入味;起鍋後,經過放涼,再使用燒蔗糖的方式微醺三分鐘,煙燻口感夾帶著淡淡蔗糖香,成為許多人鍾愛的解饞點心。

  而店內提供鴨翅、鴨腳、鴨舌頭、鴨尾椎骨、鴨脖子、鴨大小骨、鴨胗、鴨腸及鴨腀等部位,風味各有千秋,可依自我喜好作選擇。像是店內的人氣招牌-鴨舌,其細緻肉質搭配入味的口感,加上令人意猶未盡的Q彈嚼勁,滿足饕客挑食的味蕾。

  此外,若想體驗食髓知味的感覺如何?鴨饌的鴨大骨,可以慢慢咬碎、細細咀嚼箇中滋味,作為三五好友泡茶、聊天相伴的零嘴相當適合!(攝影/廖祐笙)

花蓮美食‧鴨饌傳統古早味滷味:http://038321599.tw.tranews.com/

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