鴨饌傳統古早味滷味專賣店位於花蓮市中正路上，有別於一般常見的加熱滷味，店內採用古早味作法，將食材滷煮入味後，再經過冰鎮處理，達到清涼彈牙口感，愈嚼愈有味，增添休閒時光樂趣。
鴨饌口味獨特的秘訣，除延續傳統的古早味作法外，還須搭配獨家配置的13種混合藥包，裡頭包括無花果、甘草等食材，入鍋燜煮三小時入味；起鍋後，經過放涼，再使用燒蔗糖的方式微醺三分鐘，煙燻口感夾帶著淡淡蔗糖香，成為許多人鍾愛的解饞點心。
而店內提供鴨翅、鴨腳、鴨舌頭、鴨尾椎骨、鴨脖子、鴨大小骨、鴨胗、鴨腸及鴨腀等部位，風味各有千秋，可依自我喜好作選擇。像是店內的人氣招牌－鴨舌，其細緻肉質搭配入味的口感，加上令人意猶未盡的Ｑ彈嚼勁，滿足饕客挑食的味蕾。
此外，若想體驗食髓知味的感覺如何？鴨饌的鴨大骨，可以慢慢咬碎、細細咀嚼箇中滋味，作為三五好友泡茶、聊天相伴的零嘴相當適合！（攝影／廖祐笙）
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