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迷人的午後時光-正統歐式浪漫風

yam蕃薯藤新聞/實習記者 許芷菱、陳意如、謝心昉 2012.08.30 00:00
世界上喜歡「午茶」的國家和民族眾多,遠及英國、日本和印度等。近者有港澳地區,都很懂得「午茶」文化,因此不管身在何處,每個國家都有它獨特的下午茶文化。可愛的小甜點、鹹點配上好茶,讓人心情愉悅;說到下午茶,第一個想到的非英式下午茶莫屬,但除了傳統的英式午茶外其實還有很多不同的下午茶料理,這次為大家介紹的是歐洲地區的下午茶風格,一起來看看有哪些迷人的食物吧! 正統英式下午茶就是平常大家所熟悉的「三層架」形式,顧名思義就是下午茶點心被壘成三層:第一層放置各種口味的三明治(tea sandwich)和手工餅乾等,第二層是英國的傳統點心司康餅(scone),第三層則是小蛋糕和水果塔。三層點心的食用順序是:由下往上吃。至於司康餅的吃法是先塗果醬、再塗奶油,吃完一口、再塗下一口。三層架上的點心,無論怎麼變化,一定都少不了英式鬆餅(司康餅)、濃郁的果醬以及手工餅乾,最重要的「茶」也是不可或缺的。 正統英式的「三層架」形式下午茶,三明治、手工餅乾合、司康餅、小蛋糕和水果塔多樣化的點心,讓你大飽口福。(圖/取自網路) 法國是世界著名的飲食文化大國,當地人相當地重視美食,所以法國人對下午茶點心更是不馬虎,一般人以為,吃甜點對身體是負擔,但是在法國人的眼裡,享受甜點和保持身體健康,是相同重要且必須的。 法國的甜點世界馳名,更在於它特別講求健康風味,常常添加大量的水果和果泥,或添加有益人體的輕乳酪,在盡情享受產地風味的同時,又可以符合養生的需求,對法國人而言,享用甜點不需伴隨著罪惡感。貝殼蛋糕、各式水果派塔、可麗露、千層派、可頌、法國鹹派等等,這都是法國最有名的傳統小甜點之一,而近來讓大家為之瘋狂的「少女的酥胸」馬卡龍則是法國國寶級的甜品,想品嘗最道地的法國甜品嗎?來自巴黎的「PUAL」你一定要試試! 馬卡龍被稱為「少女的酥胸」是法國國寶級的甜品。(圖/cocolabakery.com) 務實的德國人,下午茶又是怎麼一回事呢?在德國,下午茶被稱為「Kaffee」亦即咖啡之意,德國下午茶不僅吃甜點、吃肉腸、喝咖啡之餘還喝用水果或藥草製成的甜酒。他們吃下午茶的時候,一定要搭配傳統德式方糕(German Tray Cake),方糕氣味濃郁但不甜膩,除了傳統又大又厚的方糕,也有德國香腸、酸菜入料的鹹塔,德國傳統的蝴蝶餅及糖粉泡芙也是當地受歡迎的甜點之一,德國人偏愛烘烤過後,香酥脆口的焦糖感。 德國傳統的蝴蝶餅,烤過後香酥脆口又有滿滿的焦糖香氣。(圖/ayushveda.com)

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