「義式獵人雞」好滋味！讓味覺徜徉歐風之美

圖說:燉煮後的田螺與香蒜奶油是絕配，豐盛的「田螺烘蛋燒」內含培根、義式香腸片、馬鈴薯、黑橄欖…等，讓人食欲大開。（L'IDIOT驢子餐廳提供）

欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導

天氣熱的夏天，也要讓味蕾換換心情。L'IDIOT驢子餐廳自即日起，由廚藝總監Fudy嚴選包含澳洲A9＋和牛沙朗、匈牙利鴨肝、干貝與松露…等新鮮頂級食材推出全新菜單，從小點、前菜、多樣現代海陸主菜到完美的手工甜點，強調季節性新鮮食材原味的自然呈現，交織出層次分明、無與倫比的味蕾體驗。「炎燒松阪豬＆芥藍花沙拉」以香脆的豬頰肉搭配口感香脆的芥藍，還有以烏龍茶與味霖秘製的糖心茶葉蛋與法式芥末醬，爽口開胃；「慢烤章魚片＆海膽」以85度慢烤4小時，搭配清爽的芒果凍與柚子凍，獨特的香氣與甜味令人意猶未盡。「爐烤澳洲牛排」精選A9＋級和牛沙朗搭配松露馬鈴薯，油花豐富、軟嫩多汁；「香煎干貝＆海鮮蘿蔔高湯燉飯」以加拿大進口干貝搭配以純新鮮蘿蔔汁與香氣濃郁的龍蝦汁燉煮的燉飯，水波蛋切開流出蛋汁，每口都是幸福的滋味；「有機宜蘭鴨胸」嚴選來自宜蘭的有機櫻桃鴨先煎後烤，表皮酥脆，與配菜娃娃菜、扁豆、甜豆與玉米一起入口，既清爽也能襯托鴨胸風味。今夏王品套餐，除了美味評價滿分的「鮮蝦水果沙拉」，還有主廚特別結合台灣烏魚子、飛魚卵、台灣脆筍入菜的「松露鮮筍佐海鮮烏魚子」，以及台灣中部產地直送的新鮮「杏鮑菇沙拉」，每一道都是夏季清爽無負擔的開胃沙拉。夏季湯品中，清透爽口的「法式牛尾清湯」，是最適合補充流失腦力及膠原蛋白的滋補美妍湯，以純牛尾加入大量蔬菜長時間熬煮，牛尾豐富膠質融化於湯中，可同時品嘗蔬菜的甘美甜味，同時也吸收了天然的膠質精華。王品研發主廚在夏季推出雙口感雙拼主餐，可一次品嘗到2種王品主餐的雙重滿足。海陸雙拼的「牛小排明蝦」、「牛肋排明蝦」，特別選搭深海海域、肉質紥實鮮甜的斑節明蝦，是輕量主餐最佳選擇；經典雙拼的「台塑牛排佐犢牛肋排」與新推出的「法式羊排佐櫻桃鴨」，特別將王品經典羊排拼搭產自宜蘭肉質最好的櫻桃鴨胸，羊排採用輕薄醬料烘烤，保留小羔羊原汁原味的軟嫩口感，配上外皮煎的金黃酥香，再進入烤箱將鴨胸肉烤得粉嫩出爐，重現經典美味。台北寒舍艾美酒店Quube晚間時段推出多款歐陸式風味料理，烹調方法以燉、烤居多，包括主廚以義大利傳統典故為靈感，使用雞骨、洋蔥、紅蘿蔔…等食材熬製而成的燉雞湯底，再放入雞腿肉、紅黃椒…等蔬食燜煮而成的「義式獵人雞」。使用澳洲羊膝肉佐以紅酒細火慢燉，使肉質更加軟嫩且入口即化，再添加蔬菜與香料提味，入口美味瞬間盈滿舌尖的「紅酒燉羊膝」；將明蝦、干貝、花枝…等新鮮海味精華濃縮，呈現多元美味口感的「海鮮砂鍋總匯」；以及淋上酸甜主廚特調BBQ醬汁，香汁四溢且份量十足的「炭烤豬肋排」…等。想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173更多異國美食，請上【異國風美食不用出國就有】專輯！！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=94