南投埔里美食　下鄉嚐美食、阿媽私房菜

　　有著濃郁人情味、來南投旅遊不可不一遭的埔里小鎮，就是一個感受阿嬤私房菜與鄉土料理的好地方，這裡的好，不僅是美食特產豐富，而是料理的一份心意，那是讓埔里小鎮美食常飄香最重要的元素了！

　　位於埔里西安路上的琴圃簡餐，主人夫妻都是道地的埔里人，親切且好客，而且女主人黃小姐的媽媽是屏東原住民，擁有一手好廚藝，加上黃媽媽相當喜歡作菜給客人吃，每一道料理都讓人吃得津津有味，可以說是平凡卻最有味道的家常菜了

　　黃媽媽手藝絕佳，而且會燒的菜可以說百百種，例如招牌料理―紅燒豬腳、翡翠茭白筍、捲煎、炸香菇、蛤蠣絲瓜、金針肉絲湯等等，每一道都是鄉下餐桌上常見的菜，卻是一道又一道讓人懷念的古早味美食。

　　黃媽媽特別推薦紅燒豬腳，這是一道台灣常見的美食，滷得入味的豬腳，軟而不爛、筷子輕輕一夾皮肉分離，不油不膩配著白飯細細品嚐，讓人令人吮指回味；而當季一定要吃的翡翠茭白筍，是利用埔里的特產茭白筍、金瓜等地方特色食材刨絲快炒而成，十分鮮脆、爽口。

　　來埔里，別忘了來阿嬤家吃個飯，回味一下小時候在鄉下吃飯的那一份情懷吧！（攝影／范綱武）

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