賞味日本／雲朵般的鬆軟蛋包飯！銀座喫茶YOU

圖說:雖然銀座處於變遷改建時期，但「銀座喫茶YOU」仍然保留四十年前創立的原貌。（翻攝自tabelog.com）

欣傳媒 | 編譯俞明甄／綜合報導

蕃茄醬點綴的金黃誘人的厚實蛋包，底下隱約可見粒粒飽滿分明的蕃茄炒飯，一用湯匙往下挖，半熟的蛋包如同帶著陽光的雲朵般散開…尚未入口就令人忍不住產生飄飄然地幸福感。這碟以純白貝殼紋瓷盤盛裝的蛋包飯，來自創業40年的「銀座喫茶YOU」，堪稱歌舞伎町的夢幻美味名物。位於地下鐵東銀座站附近的「銀座喫茶YOU」，雖然身處改建中的「銀座歌舞伎町」裡側的巷弄裡，一旦錯過小小的店招，就很容易與這裡的美味擦身而過。即使如此，「銀座喫茶YOU」每到用餐時刻，還是會湧入識途老馬，和許多一吃上癮的熟客，到此徹底滿足心胃。雖然銀座處於變遷改建時期，但「銀座喫茶YOU」仍然保留四十年前創立的原貌，室內的時間流動幾乎沒有往前；至今還有不少歌舞伎演員，習慣到這裡用餐。推開寫有「YOU」的老式玻璃門，一樓僅有三至四席吧台座位和幾張小桌，往上走到二樓，深褐木頭的裝潢加上紅色絲絨椅布，飄散著濃濃的「昭和氣味」，風格顯得既沈靜又洗練。幾乎獲得80%到店客人點選的「オムライス」（譯：歐姆蕾蛋包飯），據說從以前就受到不少歌舞伎演員讚賞，那麼，這盤跨越時代的蛋包飯，究竟有什麼魅力呢？以洋蔥和培根炒入香氣的白飯，混入酸甜蕃茄醬後的味道十分令人懷念，帶著「媽媽小食」的親切感；上頭作成橢圓形的漂亮蛋包，一用湯匙舀下，金黃的半熟蛋就迫不及待般往兩邊散開，吃進嘴裡，幾乎像雲朵不著痕跡地融化，只留下微妙的香氣。午晚間供應的蛋包飯套餐，定售1,100日圓，附有一杯上好的黑咖啡。帶有酸味的熱咖啡，在酸甜蛋包飯後喝來形成絕佳的平衡感，也替套餐留下強烈的記憶完整度。順帶一提，「銀座喫茶YOU」的旁邊，正是以燉菜出名的「銀之塔の別館」，如果食量夠爭氣，不妨一次吃足兩間名店！更多日本美食，請進【「賞味日本」日本美食吃通海！】http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=149