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不挑食!寶寶味覺養成完整企畫(下)

華人健康網/圖文提供/《媽咪寶貝》8月號 2012.08.19 00:00

約在出生四、五個月後對於鹹味和各種味道開始感到特別敏感。

人類天生就愛甜食

林鈺珊營養師指出,孩子先天上對於甘甜味的確會比較喜歡。其實不只是孩子,對甜味的接受度幾乎是人類共通的喜好,林鈺珊營養師進一步解釋:「主要是因為甜的東西會讓人直接聯想到熱量高的東西,而小寶寶本身對於熱量的需求非常的大,每公斤的體重約需要100大卡熱量的食物,而甜味的食物也通常擁有高密度的熱量。很明顯的,苦味則是貝比先天上不喜歡的味道,這是人類自我保護機制的啓動,因為許多有毒物質具有苦味,為了避免自己中毒,寶寶也就不那麼喜歡了(但也與基因相關,有些家族所含基因就是對苦味特別的敏感)。」

雖然寶寶擁有人類先天性嗜甘甜趨苦味的能力,嬰兒時期(尤其是前6個月)的味覺可塑性卻很大,並不會因為他先天的口味喜好,而難以改變味蕾對各種食物風味的接受度,飲食口味的養成的確可經由學習培養,不過若是一味讓孩子嗜吃甜食或是重鹹的食物,日後的確會讓寶寶的飲食態度受到影響,他可能會只喜歡吃某種味道的食物,進一步引起對健康的風險,如何養成不挑食的孩子,嬰幼兒階段便是重要的關鍵期。

孩子先天上對於甘甜味的確會比較喜歡。

人工甜味要注意

甜味的來源有來自於天然食物的風味和人工糖的攝取,林鈺珊營養師說明,若是常讓寶寶攝取含有人工糖的食物,例如飲料(果汁也須注意),多半為空熱量低營養素的食物,除了會讓體重(尤其是體脂肪)節節上升,埋下日後慢性疾病的危險因子,且人工糖會輕易讓寶寶產生飽足感,影響正餐的進食量,進而減少富含營養素的天然食物攝取,造成營養素的缺乏,例如維生素C、B群、鐵、鋅,這才是影響寶寶日後身體機能發展的最大因素。

此外,寶寶吃下的糖量多寡也會影響日後的口味喜好,孩子日後可能討厭苦味的食物,而蔬菜的味道卻多半偏苦;因此人工糖製成的食物不可不慎(任何人工調味的食品皆是)。

全文內容請參考:【媽咪寶貝】Mababy.com

文章連結 http://www.top1health.com/Article/7297

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