菜金變菜土／曾創400元天價 芫荽每公斤剩70元

對於這種情況，彰化縣北斗鎮農民卻很「淡定」地說，芫荽消費屬性特殊，通常以供應餐廳及外燴為大宗，家庭消費量反而其次，所以經常造成價格大起大落，他們早就習以為常。

北斗鎮芫荽栽種業者顏基平說，芫荽夏天栽種不易，前天每公斤七十．八元的價格已經跌到成本以下，但跟其他蔬菜相較，芫荽的產銷結構自成一格，農民貨源主要賣給固定的大盤，這部分的量就佔九成以上，剩下的才會流到拍賣市場，因此拍賣價格的波動，他們僅當作參考。

顏基平表示，全國芫荽百分之九十五的產量都集中在北斗地區，總栽種面積約三百公頃，由於產地太集中，一旦當地出現災損，價格的波動就非常劇烈，以這次蘇拉颱風為例，受到強風影響，加上大雨泡水，芫荽產量銳減，他們光賣給固定的盤商就不夠，怎有餘量送到拍賣市場！

業者急下單 拉抬價格

他說，芫荽的拍賣價會那麼高，就是因為市場有一些人非買到不可，這些人擔心買不到，拚命下單，價格很快就推上去，但因為芫荽生長快，很快就有新貨上市，價格通常在一個禮拜就回穩。

中華民國果菜合作社聯合社總經理林小萍也說，芫荽是很特別的蔬菜，需要它的人，非買到不可，例如賣排骨清湯、大腸麵線或肉圓業者，這些料理少了芫荽，風味丕變，但家庭主婦面對超高價格，可以不買，所以芫荽超高價大都是短期現象。