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芒果甜點/芒果鬆糕鬆脆 芒果奶酪香濃好好味

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.17 00:00

圖說:溫徳所有芒果商品,堅持使用新鮮愛文芒果,不使用香精,所以沒有刺鼻假假的味道,只有熱情的熱帶水果香!圖為「幸福芒果奶酪」。(溫德德式烘焙餐館提供)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導

台灣水果的好品質,人人有口皆碑,特別在這金黃芒果盛產的夏日,沒嘗到用甜蜜芒果製作的甜點,豈不是虛度夏天了?繼溫德草莓季深受嗜甜老饕喜愛後,溫德德式烘焙餐坊乘勢推出「跳吧!溫徳芒果季嘉年華」,運用甜度極高、堪稱芒果界極品的屏東枋山鄉愛文芒果,每日產地直送,經由德國烘焙世家第三代麥可‧溫德特殊手法與創意,展現芒果的不同風貌。「溫徳芒果鬆糕」跟一般英式鬆餅不同,擁有一樣的鬆脆外表,但麥可將鬆餅奶油比例降低,並且以牛奶代替水,除了吃得到滿滿的奶香味外,一撥開,滿滿的芒果乾平均分布,讓每一口都充滿芒果滋味!在最底層鋪上薄薄的派皮、擦上手工杏桃果醬後,覆蓋上綿密香草蛋糕及牛奶布丁,放上顆顆飽滿、每日現削的新鮮芒果粒,最後倒上晶瑩剔透芒果果凍,就成了層層用心、處處溫柔包覆著芒果香氣的「芒果方塊」。「芒果丹麥」54層之多的多層丹麥麵團,選用法國無鹽奶油把層次烘焙得酥脆又爽口,填入香濃的卡士達橘子牛奶醬、鋪上滿滿的枋山愛文芒果丁,層層甜蜜一口咬下,芒果揉和著卡士達奶醬,果漾的陽光滋味灑落舌間,讓人不禁跟著芒果的甜與卡士達的濃飛舞了起來。濃郁奶酪香的秘訣,就是將牛奶與少許的無鹽奶油慢慢熬煮後,放入馬達加斯加香草棒後煮到濃稠,最後加入健康葛粉使奶酪冷凝,再疊上滿滿又晶亮的芒果果凍,就成了吃過一次會難忘的「幸福芒果奶酪」!柔軟的香草蛋糕抹上,滿滿的鮮奶起士奶油、放入顆顆芒果塊,最後再疊上一層香草蛋糕,灑上如藝妓般的香濃奶粉,「芒果波士頓派」單純的水果甜與奶香,唰嘴得讓人一口接一口!日式甜點專賣店MisterDonut,採用酸甜風味的優格、在地新鮮芒果為2大創意元素,即日起推出「優格甜甜圈主題季」,共推出優格多拿滋、優格波堤、優格巧克力波堤、優格芒果法蘭奇、優格芒果波堤、優格草莓法蘭奇、優格草莓芙花、優格草莓歐菲香8款新口味。商品賣相強調視覺清涼感,所以運用優格巧克力來裹覆甜甜圈,引人注目;而內餡則嚴選當季盛產的芒果,除了濃郁的水果香氣之外,口口也吃的到新鮮果粒,讓口感層次更豐富。由於台灣民眾夏季喜愛吃水果消暑,因此MisterDonut往年總會推出夏天限定的水果系列商品。今年以甜而不膩的清爽口感為開發概念,歷經半年以上的研發,首度採用酸甜爽口的優格與甜甜圈搭配,此外也選自在地的愛文芒果品種,製作成口感酸甜、吃得到果粒的水果內餡。此外,盛夏消暑更少不了清涼飲品,今年以可爾必思為基底,推出芒果及奇異果乳酸冰沙,除了淋上酸甜水果果泥之外,加入清爽無負擔的寒天提昇口感,豐富解暑飲品的選擇。

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