東南亞美食／大廚開的夜市版泰國菜 美味帶著走

圖說:泰味鮮食材擺放在冰櫃保鮮，強調新鮮衛生。（記者梁峰榮攝）

欣傳媒 | 記者梁峰榮／專題報導

泰國料理受到不少台灣民眾喜愛，但吃泰國菜非得呼朋引伴，三五好友才能大快朵頤嗎？其實不然，各地夜市常出現泰式涼拌木瓜絲小攤，台北寧夏夜市有攤大廚經營的泰國料理「泰味鮮」，攤子雖小，菜色卻不少，可以坐下來慢慢吃，也能將美味帶著走。「泰味鮮」老闆阿六原是知名泰國餐廳「湄南小鎮」的專業廚師，工作了九年。四年前阿六決定自行創業，考慮後並選在寧夏夜市擺攤，以平價卻有大餐廳水準的夜市版泰國料理服務遊客，幾年下來累積好口碑。小攤供應飯、河粉、涼拌、熱炒與湯，快速就能上桌。至於檸檬魚、月亮蝦餅、咖哩螃蟹等進階版泰國大菜，全難不倒阿六，但受限於攤子型場地不夠大，爐具、廚具、烹調時間等因素，無法供應給逛街民眾。以餐點水準來說，泰味鮮的價位平易近人，最平價的香茅燉雞湯、蝦醬空心菜與蝦醬高麗菜50元，酸辣海鮮湯、蝦湯都是60元，飯麵類75到85元之間，遊客最愛的涼拌類70元起跳，最貴的泰式涼拌海鮮90元。25歲的年輕美女楊小姐表示，這攤的泰國菜和夜市裡的傳統小吃完全不同性質，酸酸辣辣的口感很適合夏天，即使冬天，來一碗酸辣蝦湯也很過癮。同行的張先生則說，他最愛泰味鮮的鳳梨炒飯，幾乎每次到寧夏夜市必點。阿六為了讓不敢吃辣的遊客也能一嚐泰國菜的美味，攤前大字報刻意寫著「全部的菜、可以不辣」。簡單幾個字，顛覆怕辣顧客的觀感，吸引更多人消費。50歲的林先生就說，他很怕辣，看了這幾個字鼓起勇氣坐下來吃，「酸酸甜甜的，很不錯吃。」【延伸資訊】攤名：泰味鮮地址：台北市寧夏夜市第83攤註：各地夜市也找得到類似泰式涼拌或熱炒攤更多異國美食，請上【異國風美食不用出國就有】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=94