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台東素食早點 在地傳香四十年

大台灣旅遊網/林立群 2012.08.07 00:00
  每逢早晨時刻,初醒的人們尋著一份溫飽;而簡單的擺設,傳統卻又懷舊的中式餐點,總令人感到熟悉、親切。

  來到台東市中華路上,在地經營40餘年的欣安素食早點,至今已傳承至第三代;店主人蕭小姐沿襲阿嬤的傳統手藝,再加上自己研發改良,衍生出眾多品項,更在當地建立起口碑,深受學生與上班族群喜愛。

  店內主要提供蛋奶素類的素食餐點,其熱門品項包括碗粿與菜包等,樣樣真材實料,價格平實、四十年如一日,在萬物皆要漲的時代裡,更顯得難能可貴!

  其中,碗粿的製作別有用心。首先,會在米漿完成時,放置些許滷料在裡面,而滷料中則以榨菜取代傳統菜浦,再隨著時間蒸煮,使榨菜鹹香融入之中,最後鋪上另一層滷料,淋上特調的米醬,即可完成;嚐起來的口感綿密滑順,碗粿也在醬汁的搭配下,更顯美味可口。

  而另一項熱門品項的菜包,其麵香四溢、十分誘人;咬下一口,滿滿的青菜,與醃製入味的素滷料,咀嚼時香氣慢慢在口中化開,就連饕客也無法抵擋。

  此外,欣安素食早點未來會持續研發新的素食品項,並延長營業的時間,讓喜好素食的朋友,能有更多選擇與機會享用。(攝影/林立群)

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