石斑魚肉質鮮嫩口感佳
漁業署說明，臺灣地理環境得天獨厚，養殖歷史悠久，領先全球且純熟的繁養殖技術，相當適合發展石斑魚產業，使台灣在近年成為世界石斑魚繁養殖業之先驅。石斑魚年產量約1萬1千至1萬2千公噸，大部分提供外銷為主。石斑魚富含蛋白質、EPA、DHA等，魚肉細嫩又有彈性，不但口感佳且營養價值很高，適合生魚片、清蒸、鹽燒、快炒、煮湯等各種料理，所以以往都作為高級料理的高貴食材，在家常飯桌上並不常見。正逢8月至10月為石斑魚產季價格相對平價，在一年一度的父親節前，漁業署呼籲選購及品嚐石斑魚，讓爸爸及一同辛勞的媽媽們享用日常少見的高貴食材，展現孝親行為。
石斑魚產品多元選擇性佳
漁業署指稱，臺灣號稱石斑魚王國，養殖的石斑魚品質優良，早已深受大陸及香港等華人喜愛爭相選購；另台灣水產冷凍及加工技術優良，為滿足不同型態的料理方式及兼顧現代人講求方便簡易料理需求，除了有整尾的石斑魚外，林邊及永安區漁會、盛洋及湧升公司等團體及廠商紛紛開發已開發處理好容易料理且衛生安全之石斑魚片產品供消費大眾選擇。該署進一步說明，該類產品多獲得產銷履歷(TAP)、優良農產品(CAS)、HACCP認證，安全及品質具佳並提供家庭購買貯放後方便料理，陸續獲得水產精品-海宴的榮耀及廣大消費者之肯定。
孝親新選擇、石斑尚讚
漁業署最後表示，國產石斑魚美味正對時且量豐價親民，正是孝親饗宴上不錯的選擇，歡迎民眾一起來購買石斑魚產品或在八八感謝饗宴上呈上少見又高貴不貴的石斑魚料理，表現對孝親的重視與關懷。漁業署呼籲吃魚有益健康，父親節品嚐台灣驕傲-石斑魚，正是孝親新選擇。附「石斑魚購買資訊」